Kostka alpejska
To ciasto robiłam jakiś miesiąc temu. Zrobiłam zdjęcia i zapomniałam o nim 🙂 Dziś szukając w komputerze czegoś zupełnie innego, trafiłam na nie. Szkoda byłoby zapomnieć o czymś tak pysznym 🙂 Przepis znalazłam tam >KLIK< Powiem Wam tylko, że ciasto zniknęło w tempie ekspresowym. Dobrze, ze udało się zrobić zdjęcie jednego z ostatnich kawałków 🙂
Ciasto biszkoptowe:
3 jajka
2 czubate łyżki mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Białka ubić na sztywno dodając stopniowo cukier. Do sztywnej piany dodawać po jednym żółtku i ubijać dalej. Obie mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiać razem i stopniowo dodawać do ubitych jaj. Delikatnie lecz dokładnie połączyć wszystko. Ciasto wylać na blaszkę (25 x 36 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez około 20-25 minut w temperaturze 175 stopni.
Krem kajmakowo-bezowy:
180 g miękkiego masła
puszka masy kajmakowej
25 dkg bezów
Masło utrzeć mikserem. Stopniowo dodawać po łyżce masy kajmakowej. Na koniec dodać pokruszone bezy i wymieszać.
Masa śmietanowa:
400 ml śmietany kremówki
2,5 łyżeczki żelatyny
Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku i przestudzić. Schłodzoną śmietanę ubić, na końcu wymieszać z żelatyną.
Do dekoracji:
50 g gorzkiej czekolady
Na upieczone i przestudzone ciasto wyłożyć krem kajmakowy. Na krem – masę śmietanową. Górę udekorować startą gorzka czekoladą.
Ciasto jest niesamowicie pyszne 🙂 Bardzo słodkie, ale nie mdłe. W sam raz dla łasuchów 🙂
Smacznego!
