Deser waniliowy z malinami z nalewki – dla dorosłych, którzy chcą zjeść budyń w nieco innym wydaniu.

Deser waniliowy z malinami z nalewki zrobiłam w zasadzie przypadkowo i w pewnym sensie z niechęci do marnowania jedzenia. Mianowicie kilka miesięcy temu kupiłam mrożone maliny, było to przed sezonem, na świeże było zdecydowanie za wcześnie. W planach miałam ciasto z malinami, jednak po wysypaniu owoców z torebki mina mi zrzedła. Maliny były delikatnie mówiąc w stanie opłakanym – pokruszone dość drobno, jakby ktoś je celowo rozbił.

Na szczęście nie wyglądało na to, że owoce rozmroziły się i zamrożono je ponownie. Na zaplanowane ciasto nie nadawały się jednak. Postanowiłam zasypać je cukrem na jeden dzień, żeby puściły jak najwięcej soku, a następnie zalać wódką. Tak też zrobiłam i malinki nabierały mocy przez kilka tygodni. (Post o nalewce z mrożonych owoców pojawił się niedawno na blogu.) Po tym czasie owoce odcedziłam, nalewkę dosłodziłam i zaczęłam myśleć co zrobić z tymi drobnymi malinkami, bo przecież szkoda wyrzucić. Postanowiłam zatem przygotować szybki deser – oczywiście tylko dla dorosłych.

Przepis na deser waniliowy z malinami z nalewki

Składniki:

500 ml mleka
1/3 średniej laski wanilii
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki cukru
2 łyżki masła
po 1 łyżce malin (lub innych owoców) na porcję – u mnie są to maliny pozostałe po nalewce

Wanilię przekroić wzdłuż, końcem noża zeskrobać drobne nasionka. Odlać pół szklanki mleka, wsypać do niej obie mąki i wymieszać. Pozostałe mleko wraz z nasionkami wanilii i cukrem zagotować. Wlać resztę mleka wraz z mąką i mieszając gotować przez chwilę na wolnym ogniu. Na koniec dodać masło i dokładnie połączyć z budyniem.
Tak przygotowany budyń wlać do pucharków, a na wierzchu ułożyć po łyżce malin z nalewki.