Żeberka duszone w marynacie miodowej
Żeberka nie są moim szczególnie ulubionym kawałkiem mięsa. Trzeba jednak przyznać, że w połączeniu z niektórymi produktami właśnie one są bezkonkurencyjne. Jednym z takich produktów jest miód, nie zawsze doceniany jako dodatek do mięsa. W tym przypadku miód i żeberka to bardzo udane połączenie smakowe.
Składniki:
600 g żeberek wieprzowych,
5 łyżek miodu
2 łyżki octu winnego
1, 5 łyżeczki soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/4 łyżeczki pieprzu
ok. 3 łyżki oleju
1 średnia cebula
Miód, ocet winny, sól, paprykę i pieprz dokładnie ze sobą połączyć. Tak przygotowaną marynatą natrzeć żeberka i odstawić do lodówki na przynajmniej 2 godziny.
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć żeberka ze wszystkich stron.
Cebulę obrać i pokroić w plastry. Dołożyć do mięsa, lekko obsmażyć razem z nim. Całość podlewać niewielką ilością wody i pod przykryciem udusić do miękkości.
Cebulę obrać i pokroić w plastry. Dołożyć do mięsa, lekko obsmażyć razem z nim. Całość podlewać niewielką ilością wody i pod przykryciem udusić do miękkości.
Żeberka z takiej marynaty są bardzo kruche. Połączenie słodkiego miodu, octu winnego i pieprzu daje niezwykły smak. Skarmelizowany miód nadaje wspaniałego koloru i aromatu. Polecam wszystkim mięsożercom.
