Błyskawiczna zupa krem z cukinii
Dzisiaj będzie szybko, bo zupa na która Was zapraszam powstaje w ciągu 20 minut. Nie wierzycie? Sami sprawdźcie w takim razie: wystarczy troszkę cukinii i ani się obejrzycie, a obiad gotowy. W takie upały można podać taką zupę na zimno, ochłodzi, ale i nakarmi ? bez obaw, że ktoś wstanie od stołu nienajedzony.
Składniki 3-4 porcje:
1 większa cukinia (u mnie o wadze około kilograma)
sól
ostra papryka lub pieprz
oliwa z oliwek
jogurt naturalny
natka pietruszki
świeża bazylia
Cukinię umyć i pokroić razem ze skórką w większą kostkę. Przełożyć do garnka, minimalnie podlać wodą i ugotować do miękkości.
Ugotowaną cukinię zmiksować blenderem lub przetrzeć przez sito. Doprawić solą, ostrą papryką – do smaku. Połowę przetartej cukinii wymieszać dokładnie z naturalnym jogurtem. Na talerze wlewać warstwami “czystą” i zabieloną. Posypać posiekaną natką lub bazylią, lub jednym i drugim. Wierzch zupy polać odrobiną oliwy i gotowe ?
Można podawać na gorąco lub na zimno. Z dodatkiem na przykład chrupiącej grzanki lub plackami z…cukinii. Chłodna zupa z dodatkiem gorącego placuszka smakuje rewelacyjnie.
Smacznego!
