|

Zupa ziemniaczana z wędzonym łososiem – idealnie kremowa i aksamitna

PrzezMałgorzata Kijowska

Kremowa,
delikatnie aksamitna zupa z ziemniaków to prawdziwy majstersztyk smaku!
Rozmaryn i wędzony łosoś cudownie podkręcają smak tej zupy.

Zupę ziemniaczaną znam i robię od dawna. W ogóle bardzo lubię ziemniaki i mogłabym je jeść nawet bez żadnych dodatków, tylko ugotowane i z odrobiną soli. Na taka zupę wpadłam przeglądając bloga Natalii – Kulinarne Podróże. 
Zupa jest bardzo prosta do przygotowania, z niewielu składników. Sama w sobie jest pyszna, bardzo kremowa i sycąca. Dodatek wędzonego łososia nadaje jej “smaczku” i sprawia, że przestaje być zwykłą zupą. Uważam, że śmiało można poczęstować taka zupą gości. W ten sposób codzienna ziemniaczana zupa nabrała niecodziennego smaku.





Przepis na kremową zupę ziemniaczaną

Składniki (na podstawie przepisu Marty Gessler):

2 większe cebule
1 łyżka masła
1,5 kg ziemniaków
ok. 1 litr bulionu lub chudego rosołu
150 ml śmietany 36%
150 ml mleka
sól, świeżo zmielony pieprz – do smaku
plastry wędzonego łososia (po 1 na porcję)
rozmaryn do posypania – najlepiej świeży

Jak zrobić kartoflankę z rozmarynem i łososiem?

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle na lekko złoty kolor. 

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Dodać do cebuli, zalać bulionem (płynu powinno być kilka centymetrów powyżej poziomu ziemniaków) i ugotować do miękkości. 

Dodać śmietanę i całość zmiksować blenderem lub przetrzeć przez sito. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozrzedzić ją mlekiem. 

Doprawić solą i pieprzem, ja użyłam zmielonych płatków chili.

Podawać z plastrem wędzonego łososia, posypane rozmarynem – niestety nie kupiłam świeżego, więc użyłam suszonego.




Zupa jest po prostu pyszna. Bardzo delikatna, ale przełamana smakiem wędzonej ryby. Rozmaryn idealnie pasuje, choć w oryginalnym przepisie doszukałam się szczypiorku. Następnym razem zamiast rozmarynu użyję właśnie jego.





Podobne wpisy