Ciecierzyca z kabanosami w sosie pomidorowym

Ciecierzyca z kabanosami w sosie pomidorowymi to swobodna interpretacja popularnej fasolki po bretońsku.

Ciecierzyca z kabanosami w sosie pomidorowym to taka “kuzynka” fasolki po bretońsku. Zamiast fasoli, ciecierzyca, a zamiast klasycznej kiełbasy, kabanosy. Fasola – niestety – dla niektórych jest zbyt wzdymająca, więc czasami trzeba sobie jakoś radzić 😉 Dania z ciecierzycą w roli głównej to prawdziwa moc białka, tak potrzebnego w diecie. A poza tym ciecierzyca jest doskonałą podstawą do przygotowywania smacznych i prostych dań.

Ciecierzyca (cieciorka, groch włoski) to produkt bardzo popularny w krajach arabskich i śródziemnomorskich. W Polsce powoli zyskuje i jest coraz częściej wykorzystywana. Najbardziej chyba popularnymi daniami z ciecierzycy są hummus, czyli pasta z gotowanej ciecierzycy i falafel, czyli kotleciki z surowej ciecierzycy. Warto jednak ciecierzycę wykorzystywać do innych dań, także zastępując nią groch lub fasolę. Jest ona delikatniejsza i zdrowsza, a przy tym bardzo smaczna i uniwersalna.

Przepis na ciecierzycę z kabanosami w sosie pomidorowym

Składniki na 4 porcje:

• ok. 500 g ugotowanej ciecierzycy (z puszki lub ze słoika)
• 250 ml passaty pomidorowej
• 300 g kabanosów – użyłam kabanosów wieprzowych z Wędzarni Marózek
• 1 średnia cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 większe liście laurowe
• 2/3 łyżeczki ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• sól do smaku
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 2-3 łyżki oleju – użyłam słonecznikowego

Jak zrobić ciecierzycę z kabanosami w sosie pomidorowym – krok po kroku

Cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę, a czosnek posiekaj drobno.

Kabanosy pokrój w kilkucentymetrowe kawałki.

Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i mieszając zeszklij.

Do cebuli dodaj posiekany czosnek, ziele angielskie, liście laurowe, paprykę i pieprz. Mieszając smaż na średnim ogniu przez około 20 sekund.

Następnie dodaj ciecierzycę wraz z zalewą. Wymieszaj i duś przez około 2-3 minuty – również na średnim ogniu.

Dodaj kabanosy, wlej passatę – zagotuj wszystko razem. Przypraw solą do smaku i dodaj cukier. Gdyby sos był zbyt gęsty, można dodać nieco wody.

Wszystko razem gotuj na niedużym ogniu przez 5-7 minut – i danie jest gotowe.

Ciecierzyca z kabanosami w sosie pomidorowym może być podawana, podobnie jak fasolka po bretońsku, z dodatkiem chrupiącego pieczywa. Kromka swojskiego chleba lub chrupiąca kajzerka będą doskonale pasować..

Dania z ciecierzycą w roli głównej

Spróbuj także innych dań z ciecierzycą z mojego bloga. Przepis na grillowane ziemniaki z ciecierzycą i kolorową sałatką możesz wykorzystać na obiad lub ciepłą kolację.

…a chrupiąca pieczona ciecierzyca to pyszny i zdrowy zamiennik dla sklepowych przekąsek. Podczas domowego seansu filmowego przyda się na pewno.

---

Spostrzegawczy zauważyli, że jest to kolejny przepis, w którym wykorzystałam produkty z Wędzarni Marózek. I nie są to wpisy w żaden sposób sponsorowane. Od dawna mówię, że jem coraz mniej mięsa i wędlin i tak właśnie jest. Sięgam po nie rzadko, a wędliny zawsze wybieram spośród tych najlepszych gatunkowo. Gdybym chciała najeść się śmieci, to nie sięgałabym po kiełbasę czy szynkę. Niestety znaczna większość mięsnych wyrobów ma w swoim składzie niewielki procent mięsa. Reszta to jakieś chemiczne wypełniacze i konserwanty. Dlatego właśnie wyznaję zasadę, że lepiej zjeść mniej, a zdrowiej i smaczniej. Wędzarnia Marózek doskonale wpisuje się w moje potrzeby, więc polecam ją zupełnie bezinteresownie.