Cytrynowo – imbirowy pstrąg z rozmarynem pieczony w folii z ziemniaczkami rozmarynowymi
Bardzo lubimy ryby. Są smaczne i zdrowe, nie trzeba chyba nikogo do tego przekonywać. Od pewnego czasu unikam w swojej kuchni mrożonych filetów czy gotowych panierowanych paluszków. Ze zdrowym odżywianiem nie mają one wiele wspólnego, a i ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Pstrąga za to uwielbiam, a najprostszy i chyba jeden z najsmaczniejszych sposobów jego podania, to upieczenie go w folii.
Ryba:
świeży pstrąg,
gałązka świeżego rozmarynu,
2-3 plasterki świeżego imbiru,
1 cienki plasterek cytryny (wyszorowanej i sparzonej),
kilka plasterków marchwi,
kilka plasterków pietruszki,
sól, pieprz.
Oczyszczonego pstrąga opłukać w zimnej wodzie i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć lekko solą i świeżo mielonym pieprzem. Do środka włożyć plastry pietruszki, marchewki, imbiru, przekrojone na pół plasterki cytryny i gałązkę rozmarynu.
Wszystkie dodatki upchnąć dość mocno w środku ryby, żeby nie wystawały poza brzuszek. Rybę ułożyć na folii aluminiowej i zawinąć pakiecik – łączeniem od strony brzuszka.
Wstawić do piecyka nagrzanego do temperatury 190 stopni na około 25 minut w zależności od wielkości ryby. Podawać z dowolnymi ulubionymi dodatkami lub bez dodatków 🙂 Ja podałam z ziemniakami, które piekły się razem z pstrągiem.
Pieczone ziemniaki:
średniej wielkości ziemniaki,
sól, grubo mielony pieprz,
suszony rozmaryn,
kilka łyżek oleju.
Ziemniaki obrać i opłukać. Ponacinać je wzdłuż do połowy i osuszyć dokładnie papierowym ręcznikiem. Każdy ziemniak natłuścić olejem i układać na blasze wyłożonej papierem. Posypać solą, pieprzem i rozmarynem. Można zapiekać razem z rybą, gdyż pieką się w tym samym czasie.
Lubicie tak przygotowywane ryby?
