Pierogi z mięsem i warzywami z rosołu

Pierogi z mięsem i warzywami z rosołu są doskonałym sposobem na wykorzystanie tego, co najczęściej z rosołu zostaje. To prawdziwy jedzeniowy recycling i nic nie marnuje się w kuchni.

Pierogi z mięsem i warzywami z rosołu robię prawie zawsze wtedy, kiedy poprzedniego dnia na obiad jest…rosół. Zawsze gotuję go na mięsie, nigdy na żadnych kostkach czy kostkach rosołowych. W moim domu jednak nikt nie przepada za gotowanym mięsem, więc często szukam sposoby, jak je zagospodarować. Potrawki wszelkiego typu z sosami śmietanowymi, chrzanowymi czy musztardowymi, tarty oraz pierogi z farszem z gotowanego mięsa – nic nie może się zmarnować. Pierogi uwielbiamy wszyscy i na każdy sposób, bo czy jest ktoś, kto nie lubi pierogów???

Przepis na pierogi z mięsem i warzywami z rosołu

Jak przygotować farsz z gotowanego mięsa?

Ja najczęściej korzystam z mięsa z rosołu: kawałek drobiu, kawałek wołowiny, a od święta (jak się uda kupić) kawałeczek cielęciny. Wystudzone, oddzielone od kości mięso, mielę przez maszynkę. Do tego dorzucam włoszczyznę (też tę z rosołu), ale bez pora. Taką masę doprawiam solą, świeżo zmielonym pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Farsz powinien być lekko pikantny. Dobrze jest przygotować go godzinkę – dwie wcześniej, żeby wszystko dobrze się przegryzło.  

Z ciasta pierogowego wykrawamy kółeczka, kwadraciki czy inne kształty, nakładamy na środek kuleczkę farszu i zlepiamy. Gotujemy w osolonej wodzie przez kilka minut od wypłynięcia.  

Podajemy z czym nam fantazja podpowie: z pikantnym sosem lub tylko ze śmietaną, z cebulką i skwarkami lub z roztopionym masłem. Doskonale smakują z kubkiem czystej zupy.

Domowe pierogi są zawsze lepsze niż mrożonki ze sklepu

Lubisz ruskie pierogi? Robisz je samodzielnie? Sprawdź mój przepis na ruskie pierogi z ciastem pierogowym bez podsypywania mąką. To ciasto prawie wcale nie klei się do blatu czy stolnicy podczas wyrabiania i wałkowania. Nie trzeba go podsypywać mąką, co znacznie ogranicza bałagan w kuchni. Bez wątpienia to jeden z najlepszych przepisów na pierogi.