Fasolka szparagowa na ostro
Pamiętacie fasolkę szparagową w pomidorach? Pyszne, a przede wszystkim zdrowe danie, które na dodatek przygotowuje się błyskawicznie. Przypomniałam sobie o nim, kiedy przeszukiwałam zamrażarkę kombinując co tu zrobić na obiad. Szczęśliwym trafem natknęłam się na ostatnią paczkę fasolki, zamrożonej w sezonie fasolkowym. Ja wiem, że w sklepach trzeba dość dużo płacić za takie mrożonki, ale może Wam też zostało coś z letnich zapasów w domowej zamrażarce?
Składniki:
około pół kilograma fasolki szparagowej
1 średnia cebula
3 średnie ząbki czosnku
1/2-1 cała papryczki chilli w zależności od smaku
sól do smaku
kilka pomidorków koktajlowych
3 łyżki oliwy
Fasolkę ugotować w osolonej i lekko posłodzonej cukrem wodzie. Cebulę obrać i pokroić w piórka, czosnek obrać i posiekać. Papryczkę chili posiekać bardzo drobno. Pomidorki opłukać pokroić na 4 części.
Oliwę rozgrzać na patelni, wrzucić cebulę i czosnek – przesmażyć krótko na mocnym ogniu. Dołożyć chili i pomidorki. Wszystko razem wymieszać i również krótko przesmażyć. Dorzucić fasolkę i całość doprawić solą. Danie powinno wyjść dość lekkie, nie za długo smażone. Pomidory nie powinny rozpaść się. I przede wszystkim: potrawa powinna być dość pikantna.
Podawać jako osobne danie obiadowe lub jako jarzynkę do drugiego dania. Na zimno też smakuje pysznie.
