Karolinki, czyli mini drożdżówki z migdałowym nadzieniem
Od kilku dni możecie oglądać bloga w nowych szatach. Piszecie do mnie, że podoba się, że jest pięknie, mnie też zachwyca ta nowa odsłona. Ciesze się jak dziecko, które dostało wymarzoną zabawkę ? Ta metamorfoza nie udałaby się gdyby nie Karolina z bloga Pasje Karoliny. To ona przygotowała szablon, wgrała go i poustawiała wszystko tak, żeby było pięknie, przejrzyście i funkcjonalnie. Chyba nie umiem oddać słowami, jak bardzo się cieszę i ile sprawiła mi radości ?
Upieczone przeze mnie malutkie drożdżówki postanowiłam nazwać Karolinki dla Karoliny z wielkim DZIĘKUJĘ!
Upieczone przeze mnie malutkie drożdżówki postanowiłam nazwać Karolinki dla Karoliny z wielkim DZIĘKUJĘ!
Masa migdałowa:
200 g zmielonych migdałów
1 jajko
6 lekko czubatych łyżek cukru pudru
5 łyżek słodkiej śmietanki
4 łyżki bardzo drobno pokruszonych herbatników
3 łyżki likieru amaretto lub ewentualnie kilka kropel aromatu migdałowego
Wszystkie składniki wymieszać dokładnie i odstawić na kwadrans.
Ciasto:
około pół kg mąki pszennej + do podsypywania
50 g świeżych drożdży
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mleka
100 g masła
szczypta soli
1 jajko
Drożdże rozetrzeć z cukrem aż się rozpuszczą. Dodać podgrzane lekko mleko i około 1/3 mąki. Wymieszać i odstawić na około kwadrans do podrośnięcia.
Dodać resztę składników i zagnieść elastyczne, gładkie lecz niezbyt luźne ciasto. Powinno bez problemu odchodzić od ścianek naczynia. Ciasto przykryć i odstawić na 20-30 minut.
Ciasto rozwałkować na stolnicy podsypanej lekko mąką na grubość około 1-1,5 cm. Wykrawać szklanką kółka, podobnie jak na pierogi. Nakładać farsz i sklejać.
Drożdżówki odstawić na kilkanaście minut do lekkiego podrośnięcia, a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec przez około 20 minut aż lekko zarumienią się.
Można je polukrować lub polać polewą czekoladową. Są pyszne do szklanki mleka czy kakao.
