Zima nas zaskoczyła. No, może nie tak dosłownie, bo przecież spodziewaliśmy się, że w końcu nadejdzie. Nasze organizmy jednak bardzo mocno odczuły ten nagły mróz i przejmujący chłód. W takich dniach konieczne jest wspomaganie go potrawami rozgrzewającymi i nie chodzi tylko o temperaturę potraw, lecz także o to, żeby przyprawić je troszkę ostrzej. Z własnego doświadczenia wiem, że pikantniejsza zupa rozgrzewa na dłużej.

Inspiracją do dzisiejszej zupy była gotowana kiedyś przez mojego szwagra zupa meksykańska, w której obok wołowiny króluje kolorowa papryka. Ja zastąpiłam paprykę ciecierzycą. Wyszło bardzo smacznie.

Składniki:

około 600-700 g wołowiny

1 puszka ciecierzycy

4 średnie marchewki

pół średniego pora

1 średnia cebula

3 większe ząbki czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki (według smaku)

świeżo zmielony pieprz (według smaku)

kilka ziaren ziela angielskiego

2-3 liście laurowe

mąka do obtoczenia mięsa – kilka łyżek

kilka łyżek oleju do obsmażenia

Wołowinę opłukać i osuszyć. Połowę pokroić w niezbyt grubą kostkę (mniejszą niż na gulasz), resztę zmielić. Kostki wołowiny przyprawić pieprzem, obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju – na patelni. Przełożyć do garnka.

Na patelnię wrzucić cebulę pokrojoną w ćwierćplasterki i posiekany czosnek – podsmażyć i przełożyć do mięsa.

Marchew obrać i pokroić w plasterki. Pora pokroić w plasterki. Na tej samej patelni (można dolać troszkę oleju) podsmażyć pora i marchew. Wszystko przełożyć do garnka z mięsem.

Dołożyć ziele angielskie, liść laurowy i posolić, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Do pozostałej zmielonej wołowiny dodać 3-4 łyżki zimnej wody i pieprz. Wymieszać. Formować malutkie kuleczki i wrzucać na wrzącą zupę. (Kulek nie obtaczamy w mące.) Gotować przez kilka minut.

Dodać odsączoną z zalewy ciecierzycę. Całość przyprawić słodką i ostrą papryką. Zagotować.

Zupa najsmaczniejsza jest na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki dobrze się przegryzą. Jako dodatek można podać chrupiącą bułkę lub pajdę pachnącego chleba, ja jednak pokusiłam się o chrupki chlebek.

Smacznego!