Wczoraj miałam urodziny. Tak tak, osiemnaste 😉 Z tej okazji dla moich gości przygotowałam mały, lekki torcik. Wyszło bardzo kolorowo, smacznie i orzeźwiająco. Nie przepadam za ciężkimi kremami, ani przesadnie słodkimi. Dlatego własnie wybór padł na taki dobór składników. W planie było, żeby biszkopt był niebieski, ale przecież jak doda się niebieski barwnik do lekko żółtego ciasta, to wiadomo jaki kolor powstanie 😉

Przy okazji, bardzo dziękuję Wam wszystkim za te ciepłe życzenia przesyłane różnymi sposobami 🙂 Nie spodziewałam się aż tylu 🙂 To był naprawdę wspaniały i radosny dzień, i cieszę się, że Wy, moi czytelnicy, spędziliście go w pewnym sensie ze mną 🙂 A teraz zapraszam do stołu na kawałeczek kolorowego torcika i lampkę domowego białego wina 🙂

Kolorowy torcik na bitej śmietanie z owocami

Składniki biszkoptu:

4 jajka,

pół szklanki mąki pszennej,

pół szklanki mąki ziemniaczanej,

3/4 szklanki cukru,

szczypta soli,

2 łyżki wody,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

barwnik spożywczy.

Białka ubić z solą, dodawać stopniowo cukier. Do ubitej na sztywno piany z białek z cukrem dodać żółtka i proszek do pieczenia rozmieszany z wodą i barwnikiem. Lekko zmiksować do połączenia składników. Mąkę pszenną i ziemniaczaną zmieszać i dodać przesianą – delikatnie wymieszać łyżka.

Przełożyć do formy wyłożonej papierem i piec przez około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. (Sprawdzić patyczkiem przed wyjęciem ciasta, czy na pewno jest upieczone.)

Zielony krem:

900 ml zielonego soku przecierowego (np. Pysio jabłko-banan-kiwi),

3 budynie (na pół litra mleka) o smaku śmietankowym.

Z soku odlać szklankę, resztę zagotować. W odlanej szklance soku rozmieszać budynie i wlać do gotującego się soku. (Przygotowujemy jak klasyczny budyń, tylko że zamiast mleka używamy soku.)

Różowy krem:

250 ml śmietany kremówki,

1 galaretka truskawkowa,

garść truskawek.

Galaretkę rozpuścić w połowie szklanki wody. Wystudzić aż do lekkiego stężenia. Śmietanę ubić, dodać tężejąca galaretkę i połączyć. 1/3 odłożyć i dodać do niej zmiksowane truskawki – wymieszać.

Upieczony i wystudzony spód biszkoptowy przekroić na 3 części. Masę zieloną jeszcze gorącą wylać na pierwszy i drugi spód biszkoptowy. Przykryć trzecim, docisnąć lekko i odstawić w chłodne miejsce do wystygnięcia kremu.

Przesmarować cały torcik różowym kremem, na samą górę wyłożyć porcję ze zmiksowanymi truskawkami.