Gomasio
Gomasio nazywane solą sezamową to nic innego jak mieszanka prażonego sezamu z solą. Dodatek siemienia lnianego podnosi wartość odżywczą tej pysznej posypki.
Gomasio przygotowałam według przepisu z książki Najlepsze przepisy dla całej rodziny, sygnowanej projektem Grzegorza Łapanowskiego Szkoła na widelcu. Wraz z Grzegorzem Łapanowskim książkę stworzyła Maia Sobczak – o tym wspaniałym duecie pisałam Wam przy okazji wpisu – relacji z warsztatów. Jest to książka trochę inna niż większość. Oprócz przepisów i sporej dawki przydatnych, ciekawych informacji na temat odżywiania, znajdziesz porady jak robić zakupy, na co zwracać uwagę, czego unikać. Sporo uwagi, Maia i Grzegorz, poświęcają wprowadzaniu dzieci w świat jedzenia i kuchni. Przepisy rozdzielone są między działy: I śniadania, II śniadania, obiady, przekąski/desery i kolacje. Bardzo ułatwia to odszukanie tego, co akurat potrzebne.
Na skróty
Niewątpliwą ozdobą tej publikacji są zdjęcia: przepiękne, kolorowe, zaostrzające apetyt. Książek z przepisami mam sporo, część pochowana “po kątach”, część pod ręką. Bez wątpienia ta książka na pewno będzie jedną z tych, które stoją najbliżej. Jeśli będziesz mieć możliwość jej kupienia, polecam, nie zawiedziesz się. Dzisiaj pierwszy z wielu przepisów, jakie chcę wypróbować: gomasio. Tego opisać się raczej nie da, tego trzeba spróbować i powąchać.
Przepis na gomasio
Składniki:
- 4 łyżki siemienia lnianego
- 4 łyżki sezamu
- 1 łyżeczka soli
Sposób wykonania
- Na suchej patelni uprażyć siemię lniane – mieszając i uważając, aby nie przypaliło się.
- Uprażone siemię odłożyć do wystudzenia.
- W podobny sposób uprażyć sezam.
- Po lekkim przestudzeniu przełożyć wszystko do moździerza, dodać sól i utłuc wszystko razem. Jeśli komuś zależy na czasie, może ostatecznie użyć blendera i zmiksować wszystko razem.
- Wystudzić do końca i przełożyć do słoika.
- Gomasio przechowywać w chłodnym miejscu do 3 tygodni.
Używaj jako posypkę na chleb z masłem lub do tradycyjnych kanapek, gdyż gomasio niesamowicie poprawia smak najprostszych dodatków. Sprawdź samodzielnie, a ilość soli reguluj po swojemu.
Czujesz, jak pięknie pachnie? Chcesz wiedzieć jak wyglądały warsztaty? Zobacz relację z owsiankowych warsztatów z Grzegorzem Łapanowskim.
O właściwościach siemienia lnianego możesz przeczytać w poniższym wpisie.
