Biały krem z kalarepy i pietruszki z listkami szałwii

Zupa z kalarepki najczęściej kojarzy się z najprostszą zupą na rosole, z kawałkami kalarepki. Można jednak przygotować ją zupełnie inaczej, choć nie mniej smacznie.

Zupa z kalarepki jest pyszna, ale kiedy myślę o kalarepie, pierwsze co przychodzi mi do głowy to wspomnienie z dzieciństwa i moja ciocia, która robiła przepyszną faszerowaną mięsem. Ciocia Janka fantastycznie gotuje i jeszcze piękniej potrafi to podać. Smak faszerowanych kalarepek pamiętam do dzisiaj. Może uda mi się kiedyś wyprosić przepis, wtedy podzielę się nim z Wami. Tym razem jednak na obiad nie będzie nic z mięsem. Będzie lekko, w sam raz na gorące dni, jakich ostatnio mamy pod dostatkiem. Zupy kremy są proste i szybkie do przygotowania. Nie potrzeba do nich dużej ilości składników, wystarczy kilka. Lato i początek jesieni to czas własnie takich zup, przynajmniej w  moim domu. 

Przepis na zupę z kalarepki i pietruszki

Składniki:

2 średnie pietruszki

2 większe kalarepki

1 średnia cebula

150 ml mleka

3 łyżki masła do zupy

listki szałwii – po kilka na porcję

2 łyżki masła do szałwii

sól do smaku

Jak zrobić kremową zupę z kalarepki i pietruszki

• Cebulę obrać i pokroić w średnią kostkę – zeszklić na maśle. 
• Pietruszkę i kalarepkę opłukać, obrać i pokroić w mniejsze kawałki. Następnie dodać do zeszklonej cebuli i poddusić, mieszając co jakiś czas. 
• Dolać wody w takiej ilości, żeby zakrywała warzywa. Wszystko razem ugotować pod częściowym przykryciem, na niewielkim ogniu do miękkości.
• Zupę zmiksować blenderem lub przetrzeć przez sito. Następnie doprawić solą, wlać mleko i wymieszać.
• Listki szałwii opłukać i osuszyć. Masło roztopić na patelni, dołożyć listki i przesmażyć razem krótko, a potem udekorować nimi zupę.
• Zupę można podawać z malutkimi grzankami lub kawałkiem opieczonego chleba tostowego.