Sałatka z kurczakiem, boczkiem i winogronem, z dodatkiem sałaty, pomidorów i papryki to doskonały pomysł na lunch lub drugie śniadanie do zabrania z domu.

Sałatka z kurczakiem, boczkiem i winogronem należy do jednej z moich ulubionych. Takie sałatki nigdy nie są nudne, bo wystarczy zmienić jeden składnik, coś dorzucić, przyprawić inaczej i mamy coś innego. Najlepsze są zawsze z tego, co akurat mamy pod ręką, nieprzeładowane ilością składników, proste i szybkie. Taka właśnie jest sałatka, na którą dzisiaj zapraszam. Wykorzystałam niewielki kawałek wędzonego boczku i piersi z pieczonego kurczaka, pozostałe z obiadu. Ta sałatka jest dość sycąca, nada się na przykład do zabrania w pojemniczku jako drugie śniadanie do pracy.

Przepis na sałatkę z kurczakiem, boczkiem i winogronem

Składniki:

1 średnia sałata rzymska (lub 2 mniejsze)
2 średnie piersi z kurczaka (uprzednio upieczone i przestudzone)
3-4 plastry wędzonego boczku
2 średnie pomidory
niewielka kiść winogrona
pół świeżej czerwonej papryki

Jak zrobić sałatkę z kurczakiem, boczkiem i winogronem

Sałatę opłukać, osuszyć i pokroić w paski dowolnej długości i szerokości.
Pomidory i paprykę pokroić w kostkę, również dowolnej wielkości.
Opłukane winogrona pokroić w połówki lub ćwiartki.
Wszystko razem delikatnie wymieszać i polać sosem.
Upieczoną pierś z kurczaka pokroić w mniejsze kawałki.
Boczek obsmażyć na patelni, na niewielkim ogniu, aby tłuszcz wytopił się, a boczek stał się chrupki. Po usmażeniu wyjąć na papierowy ręcznik, aby odsączyć z tłuszczu.
Na końcu do sałatki dodać kawałki piersi z kurczaka oraz obsmażone kawałki boczku.
Podawać ze świeżym, chrupiącym pieczywem.

Przepis na sałatkę z kurczakiem, boczkiem i winogronem

Przepis na sos do sałatki

Składniki:

50-70 ml oliwy z oliwek
sok wyciśnięty z połowy cytryny
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki dobrej musztardy
1/4 łyżeczki grubo zmielonego pieprzu (lub młotkowanego)
opcjonalnie 1 łyżeczka płynnego miodu

Jak zrobić sos do sałatki

Wszystkie składniki razem połączyć do uzyskania jednolitego sosu. Proporcje podałam orientacyjnie, dobierzcie swój smak i jego intensywność. Ważne, żeby oliwa była dobrej jakości. W ostateczności użyjcie oleju, ale niech on też będzie wysokiego gatunku. Jeśli miód jest scukrzony, wtedy wystarczy go lekko podgrzać do roztopienia.