Sałatka obiadowa z kapusty i selera konserwowego to doskonały dodatek nie tylko do obiadu i nie tylko do drugiego dania. Jest także doskonałą przekąską dzięki swojemu kwaskowatemu smakowi.

Sałatka obiadowa z kapusty i selera konserwowego powstała bardzo przypadkowo, jak chyba większość moich przepisów. Przeglądając lodówkę i jednocześnie szukając pomysłu “co do obiadu”, zobaczyłam połówkę młodej kapusty, która została mi kilka dni wcześniej. Niewątpliwie szkoda było ją zmarnować, więc postanowiłam z niej przygotować sałatkę – surówkę do obiadu. Dodałam słoiczek konserwowego selera, trochę żurawiny i por – to była znakomita baza! Sałatka wyszła pyszna, a to co zostało po obiedzie, dojedliśmy jako podwieczorek. Nie sądziłam, że będzie to aż tak smaczna kompozycja, dlatego nie przygotowałam się do zrobienia zdjęcia – mam nadzieję, że wybaczycie jego codzienną prostotę ?

Składniki:

1/2 niewielkiej młodej kapusty
1 słoik konserwowego selera (ok. 300 g)
1/2 niewielkiego pora (miała i jasnozielona część)
3 marchewki
spora garść rodzynków lub suszonej żurawiny
1 szklanka majonezu
5 łyżek soku z cytryny
4 łyżki octu jabłkowego
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka drobnej soli
1-1,5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżka bardzo drobno posiekanego koperku
opcjonalnie garść marynowanych kaparów

Jak zrobić sałatkę obiadową z kapusty i selera – krok po kroku

Rodzynki lub żurawinę zalać sokiem z cytryny i octem jabłkowym – odstawić.
Kapustę poszatkować na dowolną grubość.
Marchew obrać i zetrzeć na grubej jarzynowej tarce.
Por przekroić wzdłuż, dokładnie wypłukać pod zimną bieżącą wodą, a następnie osuszyć i posiekać na cienkie plasterki.
Seler odsączyć dobrze z zalewy.
Do kapusty dodać marchewkę, seler, por, a także rodzynki lub żurawinę razem z sokiem cytrynowym i octem jabłkowym oraz opcjonalnie marynowane kapary, które dodatkowo “zaostrzą” smak sałatki – wszystko razem lekko wymieszać.
Dodać resztę składników: majonez, cukier, sól, pieprz i koperek – ponownie wszystko razem wymieszać – tym razem dokładnie.
Sałatkę odstawić na kilka-kilkanaście minut w chłodne miejsce, a po tym czasie wyjąć, ponownie wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku.

Sałatki do obiadu – spróbuj także innych

Niewątpliwie sałatki i surówki to dania, które lubimy. Mogą pysznie urozmaicać posiłki albo stanowić samodzielne danie, na przykład jako przekąska między posiłkami lub lekka kolacja. Ze względu na urozmaicone i naturalne składniki, dostarczają nam wielu cennych witamin i minerałów, warto zatem przygotowywać je i podawać codziennie.

(Aby otworzyć link z przepisem, kliknij w nazwę lub zdjęcie.)

Najlepszy i jeden z moich najstarszych przepisów na zasmażane buraczki podawane na gorąco – spróbuj, nie zawiedziesz się.