Ciasto kawowe z sernikiem i jabłkami. Modyfikując nieco dwa przepisy, upiekłam kawowe ciasto z masą sernikową i kawałkami jabłek.

Ciasto kawowe z sernikiem i jabłkami – czy można połączyć ucierane ciasto z sernikiem i owocami? Bez wątpienia można i to z sukcesem. Obawiałam się, czy przypadkiem masa serowa nie okaże się zbyt ciężka i w efekcie nie otrzymam nieapetycznego zakalca. Ciasto jednak dało sobie radę z ciężarem sera i nic nie straciło na swojej puszystości. Niewątpliwą zaletą tego ciasta jest to, że długo utrzymuje świeżość. To, które widzicie na zdjęciach, piekłam w piątek, a w poniedziałek ze smakiem zjedliśmy ostatni kawałek. Z pewnością jest to ciasto warte polecenia.

Przepis na ciasto kawowe z sernikiem i jabłkami

Składniki na ciasto kawowe:

5 jajek
2/3 szklanki cukru
5 łyżek kawy rozpuszczalnej (naturalnej lub zbożowej)
1/3 szklanki wody
2/3 szklanki oleju
1 i 1/2 szklanki szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki sody

Składniki masy serowej:

500 g twarogu (użyłam półtłustego)
50 g masła
3 jajka
ok. 1/3 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo

2-3 większe jabłka

Jak zrobić ciasto kawowe z sernikiem i jabłkami – krok po kroku

Najlepiej zacząć od obrania jabłek i pokrojenia ich w dowolnej wielkości cząstki. Jeśli akurat mamy pod ręką jabłka, które szybko ciemnieją, wtedy należy je zanurzyć w zimnej wodzie z dodatkiem 2-3 łyżek soku z cytryny.
Zmielić twaróg do masy serowej, a do twarogu dodać jajka, cukier, cukier waniliowy, skrobię i stopione i przestudzone masło – wszystko razem zmiksować mikserem na gładką masę.
Ciasto kawowe: kawę zaparzyć w wodzie, wystudzić.
Jajka utrzeć lub zmiksować z cukrem do całkowitego rozpuszczenia cukru.
Dodać kawę i olej – połączyć – można mikserem.
Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i sodą – dodać reszty składników i ucierać/miksować przez chwilę aż do całkowitego połączenia.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Na dno blachy wylać ciasto kawowe, na nie przełożyć masę serową – nie musi być równo. Na górę powtykać kawałki jabłek.
Ciasto piec w temperaturze 180℃ przez około 50-60 minut, góra ciasta powinna lekko się zarumienić. Przed wyjęciem sprawdzić suchym patyczkiem czy kawowe ciasto upiekło się dobrze.
Po upieczeniu ciasto wystudzić.
Można je oprószyć cukrem pudrem lub oblać lukrem, ale nie jest to konieczne.
* Moje ciasto, które widać na zdjęciach, upiekłam w prostokątnej formie o wymiarach 24 cm X 34 cm.

Proste przepisy na ciasta z owocami

Jeśli lubicie lekkie i puszyste ciasta, to spróbujcie lekkiego i puszystego ciasta jogurtowego z dodatkiem owoców. Można wykorzystać świeże sezonowe owoce lub konfitury czy też owoce z syropu.