Biała kiełbasa zapiekana w żurku to nieco inne podanie białej kiełbasy i żurku, bo pod postacią zapiekanki.

Biała kiełbasa zapiekana w żurku, z dodatkiem jajka jest doskonałym połączeniem wielkanocnych produktów w jedno danie. Biały barszcz lub żurek to w większości domów podstawa świąt wielkanocnych. Podobnie jak biała kiełbasa, a o jajku nie wspominam, bo jest przecież najważniejsze.

Na skróty

Te trzy produkty można jednak połączyć w jedno oryginalne danie, czyli zapiec razem. Taką zapiekankę można także przygotować na świąteczny obiad z kiełbasy, która pozostała po śniadaniu. Z jednej strony stworzymy coś innego niż standardowo, a z drugiej znajdziemy zastosowanie dla kiełbasy, która już nie jest tak apetyczna, jak świeżo podana. A wiadomo przecież, że odgrzewana biała kiełbasa sporo traci na apetyczności i smaku. Warto również zadbać o to, aby po świętach jak najmniej jedzenia kończyło w koszu na śmieci.

Biała kiełbasa zapiekana w żurku z jajkiem – przepis

Składniki na 4 porcje:

4 białe kiełbasy (sparzone)
4 jajka
250 ml zakwasu na żurek
200 ml słodkiej śmietanki
sól i pieprz do smaku
1/5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/3 łyżeczki cukru
2 średnie szalotki
3 większe ząbki czosnku
1 łyżka masła + masło do wysmarowania foremek

Sposób wykonania

Szalotkę i czosnek obrać, posiekać.

W garnku stopić masło, dodać szalotkę i czosnek, zeszklić.

Zakwas na żurek wymieszać ze śmietanką, wlać do garnka i mieszając zagotować.

Następnie przyprawić cukrem, solą, zielem angielskim i świeżo mielonym pieprzem – zdjąć z ognia.

Foremki do zapiekania (może być ewentualnie jedna większa) wysmarować masłem. Na dno włożyć kiełbasę – może być w całości lub pokrojona na mniejsze kawałki.

Kiełbasę w foremkach zalać żurem ze śmietaną, a na wierzch wbić jajko.

Jajko przyprawić solą i pieprzem – na jajku można położyć niewielki wiórek masła.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i zapiekać przez kilkanaście minut, aż jajko zetnie się wystarczająco. Biała kiełbasa zapiekana w żurku z jajkiem jest gotowa do podania na stół.

Jeśli chcecie zrobić to danie z gotowego (ugotowanego już) żurku, to wystarczy kiełbasę zalać po prostu zupą, a na wierzch wbić jajko. Wyjdzie tak samo pysznie 🙂

Biała kiełbasa obowiązkowa na wielkanocnym stole

Biała kiełbasa zapiekana w żurku z jajkiem to nie jedyna alternatywa dla klasycznej metody podania tej kiełbasy. Biała kiełbasa zapiekana z boczkiem, z dodatkiem wina lub piwa to równie pyszny sposób. Delikatnie chrupiąca z wierzchu, bardzo aromatyczna i pyszna. Warto wypróbować ten przepis, polecam.