Słodko-kwaśny sos chilli z czosnkiem
Sos słodko-kwaśny chilli z czosnkiem – łatwy do przygotowania, tylko z naturalnych składników. Zamiast kupować, warto przygotować go samodzielnie.
Słodko-kwaśny sos chilli z czosnkiem kiedyś kupowałam w sklepie. Jest po prostu pyszny do mięs smażonych w cieście naleśnikowym – na przykład kurczaka. Każdy, kto lubi tzw. chińczyka, zna ten sos. Warzywa z woka, sajgonki, spring rollsy – ten sos jest idealny do nich! Buteleczka takiego sosu kosztuje niemało w porównaniu ile kosztuje nas zrobienie go samodzielnie. Może zatem warto poświęcić kilkanaście minut i mieć swój własny sos?
Przepis na domowy sos słodko-kwaśny chilli z czosnkiem
Składniki:
- 2 ostre papryczki
- 3-4 średnie ząbki czosnku
- 1/2 szklanki cukru
- 300 ml wody
- 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1/3 łyżeczki soli
- 90-100 ml octu spirytusowego 10%
Jak zrobić słodko-kwaśny sos chilli z czosnkiem
Papryczki posiekać drobniutko – wielbiciele bardzo ostrych smaków mogą razem z pestkami. Czosnek obrać i również posiekać drobno. Do garnuszka wlać wodę, dodać papryczki i czosnek. Wsypać sól i cukier, wlać ocet. Wszystko razem zagotować. Zmniejszyć maksymalnie ogień i gotować przez kilka minut. Dla uzyskania bardziej czerwonego koloru można dodać 1-2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w niewielkiej ilości wody. Zawiesinę wlewać stopniowo do gotującego się sosu aż do uzyskania odpowiedniej gęstości. Uwaga: sos po wystygnięciu jest odrobinę gęstszy niż gorący.
Sos można przygotować także w większej ilości
Aby przechować sos dłużej, wystarczy wyparzyć malutkie słoiczki lub buteleczki i wrzący sos przelać do nich. Zakręcić od razu i ustawić do góry dnem, aż się pozamykają. (Buteleczki ustawiam w kubku do góry dnem .) Jeśli taki sos miałby stać tak długo, jak standardowe przetwory przygotowywane na zimę, wtedy – dla bezpieczeństwa – należy słoiczki z sosem pasteryzować przez 10-15 minut.
Spróbujcie także innego kultowego sosu z Subway, czyli sweet onion.
Jest to sos przygotowany z cebuli z dodatkiem octu winnego, miodu i…maku. Ma zdecydowany smak i fantastycznie pasuje do kanapek, spring rolls’ów, warzyw czy kurczaka.
Przepis na sos sweet onion a’la Subway
