Zapiekane roladki z grillowanego bakłażana z mielonym mięsem i serem

Zapiekane roladki z grillowanego bakłażana, z mielonym mięsem i serem. Doskonale smakują zarówno na zimno jak i na ciepło.

Zapiekane roladki z grillowanego bakłażana można przygotować na obiad lub na kolację. Są smaczne podane prosto z piekarnika lub po wystygnięciu. Będą pasowały również na imprezowy stół, gdyż można je zapiec w mniejszych foremkach, takich na jedną osobę.

Przepis na zapiekane roladki z grillowanego bakłażana, z mielonym mięsem i serem

• Składniki:
• 3 średnie bakłażany,
• około 40 dkg mielonego mięsa,
• pół suchej bułki,
• 1 jajko,
• sól do smaku,
• 1 łyżeczka mielonego imbiru,
• około 10 dkg żółtego sera,
• 2-3 łyżki oleju.

Bakłażana umyć, pokroić wzdłuż w plastry o grubości około 1-1,5 cm. Lekko posolić i odstawić na kilkanaście minut. Po tym czasie papierowym ręcznikiem osuszyć każdy plaster i zgrillować na grillowej patelni, przesmarowanej lekko olejem.
Odstawić do przestudzenia.
Bułkę namoczyć, najlepiej w mleku. Odcisnąć i dodać do mięsa wraz z jajkiem i przyprawami. Masę mięsną dobrze wyrobić.
Na zgrillowane plastry bakłażana nakładać po (mniej więcej) łyżce mięsnej masy, na to plasterek sera i zwijać wzdłuż dłuższego boku. Nie martwić się jeśli będzie wychodziło krzywo czy rozjeżdżało się 🙂 Roladki układać w natłuszczonym lekko naczyniu do zapiekania. Wielbiciele żółtego sera mogą zetrzeć go trochę na samą górę.

Tak przygotowanego bakłażana częściowo przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut. Pod koniec zapiekania można odkryć naczynie, żeby przyrumienić ser.

Taki bakłażan świetnie sprawdza się jako danie obiadowe na gorąco lub na zimno, jako przystawka na przykład z keczupem czy ostrym pomidorowym sosem.