Brokułowa sałatka z grillowanym kurczakiem i serem feta
Pomysł na tę sałatkę otrzymałam od jednej z koleżanek. Zbierałam się dość długo, aż wreszcie zrobiłam. Wyszła pyszna, choć nieco ją zmodyfikowałam ? a że przygotowanie jej nie jest skomplikowane i pracochłonne, to na pewno będę robić ją częściej. Można ją śmiało podać jako samodzielne danie na kolację, albo zapakować do pudełeczka i zabrać ze sobą do pracy.
Składniki:
2 małe brokuły lub 1 większy
2 piersi z kurczaka
puszka kukurydzy
ser feta
3-4 łyżki majonezu
1 mały jogurt naturalny
sól, pieprz cayenne lub ostra papryka
ewentualnie odrobina oleju do przesmarowania patelni
Piersi z kurczaka opłukać w zimnej wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem. Przyprawić solą i pieprzem cayenne (lub ostrą papryką), odstawić na godzinkę do lodówki.
Piersi zgrillować z obu stron. Zgrillowane mięso przestudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
Brokuły obgotować przez kilka minut w osolonej i lekko posłodzonej cukrem wodzie. Nie gotować do miękkości, powinny być al dente.
Ser feta pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy.
Sałatkę układać warstwami: brokuły, kurczak, kukurydza, ser feta.
Jogurt wymieszać z majonezem i polać sałatkę. Można na końcu posypać wierzch sałatki uprażonymi ziarnami słonecznika lub drobno posiekanymi i uprażonymi orzechami.
Piersi zgrillować z obu stron. Zgrillowane mięso przestudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
Brokuły obgotować przez kilka minut w osolonej i lekko posłodzonej cukrem wodzie. Nie gotować do miękkości, powinny być al dente.
Ser feta pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy.
Sałatkę układać warstwami: brokuły, kurczak, kukurydza, ser feta.
Jogurt wymieszać z majonezem i polać sałatkę. Można na końcu posypać wierzch sałatki uprażonymi ziarnami słonecznika lub drobno posiekanymi i uprażonymi orzechami.
Życzę wszystkim smacznego ?
