Fasolka szparagowa w pomidorach – szybka, prosta i bardzo smaczna
Kiedy usłyszałam, że koleżanka robi fasolkę szparagową w pomidorach, to zdziwiłam się trochę. Trudno mi było jakoś w pierwszej chwili wyobrazić sobie to połączenie. Ale przecież robimy naszą polską fasolkę po bretońsku i lubimy ją. Dlaczego zatem delikatniejsza jej odmiana nie miałaby być smaczna? Niewątpliwą zaletą tej potrawy jest szybkość wykonania i to, że doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Chcecie jej spróbować?
Składniki na dwie porcje:
4 spore garście fasolki szparagowej
2 większe pomidory
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
odrobina oliwy
sól do smaku
ostra i słodka papryka do smaku
ulubione zioła – ja dodałam tym razem tylko zieloną pietruszkę
Fasolkę ugotować w osolonej i lekko posłodzonej wodzie.
Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Ja akurat nie robię tego, ale dla wrażliwych żołądków lepiej zdjąć ją.
Wykroić środek i pokroić pomidory w mniejsze kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w grubszą kostkę, czosnek obrać i posiekać. Zeszklić na oliwie. Dodać pomidory i przesmażyć krótko.
Przyprawić solą, papryką i ziołami. Na końcu dołożyć ugotowaną fasolkę, posiekaną pietruszkę i wymieszać. I….to wszystko.
Chyba nie było zbyt skomplikowane? ?
