Lekki dżem z cukinii z miętą jest pysznym, samodzielnym orzeźwiającym deserem lub dodatkiem do świeżego pieczywa lub innych deserów. Sprawdź mój przepis.

Lekki dżem z cukinii z miętą jest raczej połączeniem musu z galaretką, gdyż to właśnie galaretka jest “spoiwem” zmiksowanej cukinii. Był to pierwszy dżem, jaki przygotowałam z niej, ale nie ostatni. Cukinia jest jednym z warzyw, które uniwersalnie pasują do dań słodkich i wytrawnych. Ponieważ ma w sobie dużo wody, należy ją dobrze odparować podczas gotowania. Dodatek galaretki z jednej strony dodaje smaku, a z drugiej zagęszcza dżem-mus. Świeża mięta dodaje orzeźwiającego smaku i aromatu.

Przepis na lekki dżem z cukinii z miętą

Składniki:

ok. 1,5 – 2 kg cukinii
ok. 300 g cukru
3 galaretki o smaku kiwi
sok z małej cytryny
mała garstka listków świeżej mięty

Jak zrobić lekki dżem z cukinii z miętą – krok po kroku

Słoiki umyć i wyparzyć.
Cukinie umyć, a potem wyciąć środek z pestkami i obrać, jeśli ma twarda skórę.
Pokroić na mniejsze kawałki i ugotować do miękkości w jak najmniejszej ilości wody. (Można ją ugotować na parze, jeśli ktoś ma większy parowar.)
Dodać cukier i zagotować. (Ilość cukru i cytryny podałam orientacyjnie, według mojego smaku.)
Listki mięty dorzucić do cukinii i wszystko razem zmiksować lub przetrzeć przez sito, a potem zagotować.
Na końcu wlać sok z cytryny, dodać sypkie galaretki i całość dokładnie wymieszać aż galaretka rozpuści się.
Gorący dżem nakładać do słoików, a te od razu zakręcać i odstawiać do góry dnem.
Dżem, kiedy jest zimny, wtedy staje się konsystencja zbliżony do galaretki. W temperaturze pokojowej przypomina mus jabłkowy.