Bryndza to ser z owczego mleka, czasami z owczego i krowiego. Intensywny w smaku i słony fantastycznie smakuje w pastach kanapkowych, sałatkach i jako dodatek do zup.

Jeśli ktoś lubi bryndzę, ta zupa przypadnie mu do gustu. Jest dość pikantna i ma charakterystyczny ostry posmak. Gotuje się ją bardzo szybko i jest idealnym rozwiązaniem na szybki obiad w chłodny dzień, gdyż bardzo rozgrzewa. Na zimowe dni jest idealna.

Przepis na paprykową zupę z sera bryndza

Składniki na 3 porcje:

250 g sera bryndza

około 1 litr wody

2 średnie liście laurowe

4-5 ziaren ziela angielskiego

2 duże cebule

około 50 g masła

3-4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany

1 spora łyżka słodkiej papryki

sól, pieprz – do smaku

Jak zrobić zupę paprykową z sera bryndza – krok po kroku

Wodę zagotować w garnku razem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.

Dodać połowę masła i pod przykryciem gotować na niewielkim ogniu przez 3-4 minuty.

W tym czasie cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni na pozostałym maśle na złoty kolor.

Patelnię odstawić z ognia, wsypać słodką paprykę i połączyć z cebulą.

Przełożyć do garnka z wywarem i gotować jeszcze przez 2-3 minuty. (Patelnię “przepłukać” wlewając trochę wywaru – szkoda tracić smak pozostały na patelni.)

Ser razem ze śmietaną rozetrzeć w miseczce.

Zaparzyć go wlewając po kilka łyżek gorącego wywaru i mieszając dokładnie wszystko razem aż do rozrzedzenia. Polecam użyć trzepaczki rózgowej lub końcówki od miksera – miesza się w ten sposób szybko i sprawnie.

Zaparzony ser ze śmietaną przelać do garnka i mieszając zagotować.

Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Taką zupę można podawać z makaronem, ziemniakami lub grzankami.

Grzanki:

3 kromki pełnoziarnistego chleba

kilka łyżek oleju

Chleb pokroić w kostkę.

Olej rozgrzać na patelni i wsypać chleb.

Potrząsając patelnią lub delikatnie mieszając łopatką, przesmażyć chleb na rumiany kolor.

Gorące grzanki wsypywać do zupy i od razu podawać.