Krem z dyni i pieczonych warzyw z pleśniowym serem
Krem z dyni i pieczonych warzyw z pleśniowym serem to najlepsza wersja zupy dyniowej.
Krem z dyni i pieczonych warzyw z pleśniowym serem skradł moje podniebienie i kulinarne serce. Upieczone warzywa dają niesamowitego smaku i aromatu, jakiego nie uzyska się robiąc tę zupę w tradycyjny sposób. Niewątpliwie największą w tym zasługę ma pieczony, karmelizowany czosnek. Specyficznej słodyczy dodają również pomidory, które także podkręcają finalny kolor.
Do przygotowania tego kremu wykorzystałam dynię hokkaido, której nie trzeba obierać ze skóry. Z pewnością ta czynność odstrasza wielu, bo – nie oszukujmy się – przy dużej dyni jest to męczące. Skóra dyni hokkaido jest delikatna, a zmiksowana staje się wręcz niezauważalna. Warto zatem sięgać właśnie po ten gatunek dyni.
Przepis na krem z dyni i pieczonych warzyw z pleśniowym serem
Składniki:
- 1 dynia o wadze około 1,5 kg (użyłam hokkaido)
- 3 duże pomidory
- 1 główka czosnku
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki oliwy
- sól do smaku
- mielona ostra papryka do smaku
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/3 łyżeczki mielonego suszonego czosnku
- ulubiony ser pleśniowy – ja użyłam camemberta i gorgonzoli
- dodatkowo: szczypiorek, ziarenka słonecznika lub dyni
Krem z dyni i pieczonych warzyw z pleśniowym serem – jak zrobić
- Dynię umyć, przekroić i łyżką wydrążyć środek z pestkami. Następnie odciąć górną i dolną końcówkę, a połówki dyni pokroić na mniejsze cząstki.
- Pomidory umyć, oderwać ewentualne ogonki i wyciąć zielony środek.
- Czosnek obrać z pierwszej zewnętrznej warstwy łuski i przekroić w poprzek.
- Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a na nim porozkładać kawałki dyni (miąższem do góry), pomidory i czosnek (również miąższem do góry.) Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec przez około 40 minut. Czosnek powinien się skarmelizować, a pomidory i dynia przypiec.
- Upieczone warzywa wyjąć z piekarnika i odstawić do lekkiego wystudzenia, a w tym czasie cebulę obrać i pokroić w piórka, wyjąć upieczony czosnek z łuski.
- W garnku rozgrzać oliwę i na średnim ogniu zeszklić cebulę, a potem dodać do niej upieczoną dynię, pomidory i czosnek. Wlać wodę – na początek około 250-300 ml. Dodać sól, czosnek mielony, imbir i ostrą paprykę. Wszystko razem gotować na niedużym ogniu przez około 3-4 minuty.
- Garnek zdjąć z ognia i zawartość zmiksować blenderem. W razie potrzeby można dolać wodę i finalnie doprawić do smaku. Można wybrać wersję gęstego kremu lub lżejszej, bardziej rozwodnionej kremowej zupy.
- Pestki dyni lub słonecznika uprażyć na suchej patelni. Szczypiorek posiekać, a ser pleśniowy pokroić w mniejsze kawałki lub kostkę.
- Gorący krem z dyni i pieczonych warzyw podawać z uprażonymi pestkami, szczypiorkiem i kawałkami sera.
Przepisy z dynią w roli głównej
Jeśli lubisz dynię i potrawy przygotowywane z nią, zachęcam Cię do wypróbowania innych moich przepisów. Ponieważ dynia jest jednym z najbardziej uniwersalnych warzyw, warto ją wykorzystać nie tylko do dań wytrawnych, ale i słodkich. Wszelkie dżemy na bazie dyni stanowią smaczne urozmaicenie standardowych słodkich przetworów. Niewątpliwie lekki i aromatyczny dżem z dyni i pomarańczy zachwyci wielu smakoszy.
Prawdopodobnie pikantne risotto z dynią i rodzynkami może na pierwszy rzut oka wydawać się dziwne. Jednak warto sprawdzić jak smakuje, bo ten przepis zaskoczył już nie jednego.
Ponieważ dynia kojarzy się głównie z zupami, poniżej także inny przepis na zupę dyniową. Tym razem kremowa zupa dyniowo-ziemniaczana, bardzo smaczna i sycąca. Na pewno znajdzie swoich wielbicieli.
