Wytrawne kruche babeczki z kremem twarożkowym, z dodatkiem sera feta. Prosta, szybka i smaczna przekąska.

Wytrawne kruche babeczki z kremem twarożkowym – takie oto babeczki wymyśliłam sobie na tegoroczną Wielkanoc. Kruche, ale nie na słodko, lecz z twarożkowym kremem. Bardzo lubię wytrawne kremy na bazie sera feta (lub sera typu feta) i dość często je przygotowuję. Ponieważ są bardzo wdzięczne i proste do zrobienia, można je przyprawiać na wiele sposobów. Tym razem postawiłam na lekko pikantny smak ostrej papryki – nie martwcie się jednak, nie wypala kubków smakowych?

Na skróty

Babeczki można upiec ze zwyczajnego kruchego ciasta, ale zamiast cukru wystarczy dodać odrobinę soli i pieprzu. Z pewnością takie wytrawne “puste” babeczki można także kupić w sklepach lub cukierniach, co jeszcze bardziej przyspiesza czas przygotowania.

Przepis na wytrawne kruche babeczki z kremem twarożkowym

Składniki ciasta:

150 g masła
150 g mąki pszennej
2/3 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody

Jak zrobić ciasto na kruche babeczki

Schłodzone masło posiekać z przesianą mąką i solą.
Dodać żółtko i wodę – szybko zagnieść ciasto i odstawić zawinięte w woreczek do lodówki na kilkanaście minut.
Małe foremki wysmarować masłem.
Następnie wylepić ciastem dno, lekko zakładając boki lub rozwałkować ciasto, przełożyć delikatnie do formy i wyrównać.
Ciasto ponakłuwać widelcem i odstawić do lodówki przynajmniej na kwadrans.
Piec w temperaturze 190 stopni przez około 5-8 minut – do lekkiego zarumienienia, a po upieczeniu wystudzić.
W tym czasie przygotować krem do babeczek.

Składniki wytrawnego kremu do babeczek:

1 opakowanie sera typu feta (około 270 g)
250 g twarożku śmietankowego
3-4 łyżki śmietany (gdyby masa wyszła zbyt gęsta)
2 świeże papryczki chilli
mały pęczek szczypiorku
5 większych ząbków czosnku

Jak zrobić wytrawny krem do kruchych babeczek

Oba sery rozetrzeć razem na gładko. Ponieważ masa może wyjść zbyt gęsta masa, można do niej dodać śmietanę.
Z papryczek usunąć pestki (chyba, ze ktoś lubi naprawdę ostre smaki, wtedy można zostawić), posiekać drobno.
Szczypiorek pokroić drobno, a czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
Wszystko razem wymieszać i przyprawić solą do smaku.

Jeśli chcesz uzyskać efekt wyjątkowo delikatnych i lekkich babeczek, to do ich upieczenia możesz wykorzystać także poniższy przepis na kruche piwne ciasto – kliknij w obrazek: