Dżem dyniowo pomarańczowy

Dżem dyniowo pomarańczowy z dodatkiem aromatycznych przypraw, to doskonały pomysł na prezent nie tylko świąteczny. Świetnie pasuje nie tylko do chrupiącej bułki, ale także jako dodatek do deserów.

Dżem dyniowo pomarańczowy jest naprawdę pyszny. W tym roku zrobiłam sporo słoiczków z takim dżemem, przydadzą się na zimowe śniadania i pyszne desery. Przygotowanie tego dżemy nie zabiera dużo czasu, a że dynia dostępna jest w sprzedaży dość długo, to można go robić na bieżąco, po kilka słoiczków.
Nadchodzące święta to czas, kiedy szukamy pomysłów na prezenty dla najbliższych, a ja jestem zwolenniczką upominków przygotowanych własnoręcznie. Niewątpliwie żyjemy w czasach, kiedy sklepy wypełnione są wszystkim o czym można zamarzyć. Kupić prezent nie jest trudno, ograniczają nas tylko finanse, jednak kupowanie to – według mnie – w wielu przypadkach pójście na skróty. Chociaż nie zawsze będzie na miejscu ofiarowanie “czegoś domowego”, jednak dla cioci, babci czy przyjaciółki można przygotować na przykład koszyczek z domowymi konfiturami, dżemami czy nalewkami. Bez wątpienia do takiego koszyczka warto włożyć domowy dżem dyniowo pomarańczowy.

Dżem dyniowo pomarańczowy – przepis

Składniki na 4-5 słoiczków*:

• 4 pomarańcze 
• 3 szklanki puree z dyni
• 300-330 g cukru (1 i 1/2 szklanki)
• około 370 ml wody (1 i 1/2 szklanki)
• 1 większa cytryna
• 4 cm średniej grubości świeżego imbiru
• 1 i 1/2 łyżeczki goździków
• 2 gwiazdki anyżu

Dżem dyniowo pomarańczowy – jak zrobić

• Pomarańcze dobrze wyszorować i sparzyć wrzątkiem.
• Obkroić je ostrym nożem ze skóry, wykrawając jednocześnie albedo, czyli białą błonkę. Ze skórek również odkroić białe części, a następnie pokroić w cieniutkie paseczki lub drobną kostkę.
• Skórki przełożyć do garnka, zalać wodą i na niewielkim ogniu obgotować przez około 3-4 minuty. Wodę odlać, a skórki ponownie zalać świeżą wodą i ponownie gotować przez 3-4 minuty. Wodę odlać kolejny raz.
• Do skórek wsypać cukier i wlać połowę wody, dodać goździki, anyż i na niewielkim ogniu gotować przez około 20 minut.
• Obrane ze skóry pomarańcze przekrawać na pół, ze środka usunąć podłużną białą błonkę, a pomarańcze pokroić w średniej wielkości kawałki. Przełożyć do garnka ze skórkami, wlać drugą połowę wody i gotować przez około 10 minut – na niewielkim ogniu i pod przykryciem. 
• Na końcu dodać puree z dyni i ponownie gotować przez kilka minut. Można gotować dłużej, aby dżem odparował wodę i stał się gęstszy, ale należy pamiętać o mieszaniu, aby nic nie przepaliło się. 
• Ponieważ goździki i anyż z czasem dodają coraz więcej smaku i aromatu, można z dżemu je wyjąć lub pozostawić w zależności czy lubimy mocno aromatyczne przetwory, czy mniej.

*Z podanego przepisu wychodzi około 2 litry dżemu.

Jak zrobić puree z dyni na dwa sposoby – krok po kroku

Sposób pierwszy – dynia pieczona

• Dynię umyć dokładnie i osuszyć.
• Ostrym nożem, układając uprzednio dynię stabilnie na desce do krojenia, pokroić ją na mniejsze kawałki – tak jak się odrywa cząstki pomarańczy.
• Dużą łyżką wydrążyć środek z pestkami.
• Blachę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 180℃.
• Na papierze układać kawałki dyni razem ze skórką.
• Dynię piec przez około 20-30 minut w zależności od wielkości kawałków.
• Po upieczeniu wystudzić i łyżką oddzielać miąższ od skóry.
• Upieczony miąższ jest gotowy do dalszej obróbki.

Sposób drugi – dynia gotowana

• Dynię umyć i osuszyć.
• Ułożyć stabilnie na desce i ostrym nożem pokroić na mniejsze cząstki.
• Łyżką wydrążyć środek z pestkami.
• Kawałki dyni obrać ze skóry. Skóra jest twarda, więc należy robić to ostrożnie, aby nie skaleczyć się.
• Obraną ze skóry dynię pokroić na mniejsze kawałki. Czym mniejsze, tym szybciej dynia ugotuje się.
• Do garnka wlać niewielką ilość wody, wystarczy tyle, aby była ok. 2 cm od dna.
• Do wody włożyć kawałki dyni.
• Dynię gotować na niewielkim ogniu (pod przykryciem najlepiej) aż zmięknie.
• Tak przygotowana dynia jest gotowa do dalszej obróbki.

Szukasz pomysłu na inne jadalne prezenty?

 Sprawdź co jeszcze możesz przygotować w swojej kuchni [kliknij w obrazek, aby otworzyć wpis]