Powidła śliwkowe z piekarnika

Powidła śliwkowe z piekarnika, czyli zrobione ze śliwek upieczonych w piekarniku. Znacznie szybciej znacznie sprawniej i bez kilkugodzinnego pilnowania, aby owoce nie przypaliły się.

Powidła śliwkowe z piekarnika są w tym roku moim numerem 1 wśród słodkich przetworów. Słyszałam o tym sposobie już kilka lat temu, ale jakoś nigdy dotąd nie sprawdziłam go. Ten rok jest rekordowy o ilości owoców, jakie przetwarzam. Śliwek jest bardzo dużo, bo wyjątkowo obrodziły w mojej okolicy. Życie na wsi ma ten niezaprzeczalny urok, że sąsiedzi wymieniają się wzajemnie, więc nie trzeba mieć wszystkiego w ogródku, aby mieć to…w domu.

Tak więc i śliwek mam pod dostatkiem, a w piwnicy regał zapełnił się już czekośliwką, czyli czekoladowymi powidłami. Przyszła pora na bardziej klasyczne powidła, choć i tak odbiegające od tej klasyki. Powidła śliwkowe z piekarnika, z pieczonych śliwek, z aromatycznym cynamonem, kardamonem i odrobiną octu jabłkowego. To jest naprawdę pyszne!

Przepis na powidła śliwkowe z piekarnika

Składniki:

• 5 kg śliwek – u mnie tzw. dzika mirabelka
• cukier do smaku – u mnie 3 szklanki
• 1 płaska łyżka mielonego cynamonu
• 2 płaskie łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 6-7 łyżek octu jabłkowego

Powidła śliwkowe z piekarnika – jak je zrobić

• Śliwki umyj pod bieżącą wodą, odsącz i usuń pestki.
• Wypestkowane śliwki zasyp połową cukru i wymieszaj – odstaw na około 15-20 minut.
• Odlej część soku, jaki śliwki puściły pod wpływem cukru. Soku – oczywiście – nie wylewaj, lecz pozostaw. Może przydać, gdyby śliwki odparowały za bardzo – wtedy dolejesz nieco soku. Jeśli nie, to po prostu wypijesz go lub dolejesz do herbaty.
• Odsączone z częściowego soku śliwki oblej octem jabłkowym, wymieszaj i przełóż do dużej formy do pieczenia lub szerokiej brytfanny.

Pieczenie powideł w piekarniku

• Piekarnik nagrzej do temperatury 200 stopni Celsjusza (u mnie termoobieg i grzanie góra-dół) i wstaw do niego formę ze śliwkami. Zapiekaj śliwki odkryte przez około 3 godziny.
• W trakcie pieczenia możesz przemieszać kilka razy owoce, aby nie przypaliły się od góry, a sok odparowywał równomiernie.
• Upieczone śliwki wyjmij, wystudź lekko – niech będą gorące, ale nie wrzące. Następnie przełóż do głębszej miski lub garnka.
• Do śliwek dodaj cynamon, ostrą paprykę i kardamon, a także cukier. Wszystko razem zmiksuj blenderem lub przetrzyj przez sito.
• Na koniec dopraw ewentualnie powidła według własnego smaku, także cukrem.
• Słoiki umyj, wyparz, a następnie wypełnij powidłami do wysokości 3/4. Po zakręceniu pasteryzuj przez około 15 minut.

Ten przepis jest idealny dla zabieganych, którzy nie mają czasu na kilkugodzinne stanie przy garnku ze śliwkami i mieszanie ich. Niestety klasyczne powidła wymagają sporo czasu i sporo uwagi. Zapewne dlatego wiele osób rezygnuje z ich robienia na rzecz kupowanych w sklepie. Sposób na upieczenie owoców dodaje także smaku i aromatu

Słodkie przetwory owocowe – sprawdź inne moje przepisy

Czekośliwka

Śliwki kojarzą się głównie z powidłami, przynajmniej mnie. Jeśli lubisz je, a przy tym lubisz także czekoladowe smaki, to spróbuj jak smakuje czekośliwka, czyli czekoladowe powidła śliwkowe.

Dżem-mus z cukinii z dodatkiem mięty

Doskonałym produktem bazowym do dżemów, musów czy deserów jest cukinia. Ma tak delikatny smak i lekką strukturę, że smacznie łączy się z innymi owocami, a także ziołami. Lekki dżem mus z cukinii z dodatkiem mięty cieszy się wielką popularnością – sprawdź jak łatwo i szybko można go zrobić.

Konfitury brzoskwiniowe z rumem i wanilią

Domowe konfitury z brzoskwiń, z dodatkiem wanilii i rumu są obłędnie pyszne. Pasują doskonale do deserów, szczególnie do lodów. Dodatek rumu nie oznacza, że nie mogą ich jeść dzieci, gdyż alkohol wyparowuje podczas gotowania. Nie są trudne do zrobienia, a ich smak i aromat wart jest włożonej pracy. Szczególnie polecam tym, którzy lubią brzoskwinie.