Chowder kukurydziany z boczkiem to tradycyjna angielska zupa rybna, popularna m.in. także w Stanach Zjednoczonych czy Australii. Jej korzenie wywodzą się z marynarskich kuchni, pewnie dlatego, że jest prosta do zrobienia i z prostych składników, powszechnie dostępnych. Zupa tak bardzo ewoluowała, że w chwili obecnej występuje w niezliczonej ilości wariantów. No i już nie koniecznie jest zupą z rybami i owocami morza.

Chowder kukurydziany z boczkiem (czyt. czałder), który tym razem zrobiłam, jest ugotowany na wędzonym parzonym boczku i bez ryb. Jego główne składniki to, oprócz boczku, ziemniaki i kukurydza. To bardzo sycąca zupa, więc nie jest to propozycja dla tych, którzy są na diecie. Chowder kukurydziany to doskonały pomysł na w miarę szybki obiad w chłodne dni.

Przepis na chowder kukurydziany z boczkiem

Składniki na 4-5 porcji:

300 g wędzonego boczku (parzonego lub surowego)
ok. 1 kg ziemniaków
1 duża puszka kukurydzy
2 większe ząbki czosnku
2 średnie cebule
150 ml słodkiej śmietanki
750 ml wody
sól do smaku
1/3 łyżeczki ostrej papryki
3 łyżeczki suszonego tymianku

Jak zrobić chowder kukurydziany z boczkiem – krok po kroku

Boczek pokrój w średniej wielkości kostkę.
Cebule i czosnek obierz. Cebulę pokrój w średnią kostkę, a czosnek posiekaj drobno.
Ziemniaki obierz i po opłukaniu pokrój w średniej wielkości kostkę.
W garnku z grubym dnem na średnim ogniu podsmaż boczek. Rób to powoli i mieszaj co jakiś czas, aby boczek wytapiał się stopniowo, a nie przypalił.
Podsmażony boczek przełóż do osobnego naczynia (na przykład niedużej miseczki), wytopiony tłuszcz pozostaw.
Do garnka z tłuszczem dodaj cebule i mieszając zeszklij.
Do cebuli dołóż ziemniaki, mieszając duś je przez około 1 minutę.
Kukurydze odsącz i dodaj do garnka. Wlać wodę, dodać masło, wysmażony boczek, wymieszać i gotować na niewielkim ogniu do miękkości ziemniaków. Pod koniec gotowania przypraw solą, ostrą papryką i tymiankiem.
Kiedy ziemniaki będą miękkie wlej słodką śmietankę i zagotuj.
Na końcu możesz zupę zmiksować blenderem całkowicie lub tylko częściowo. Przed podaniem posmakuj zupę i ewentualnie dodaj więcej ostrej papryki i tymianku.