Zupa z pomidorów na maśle, z kawałkami łososia
Zapraszam dzisiaj na troszkę inną wersję zupy pomidorowej, bo z dodatkiem łososia. Przeważnie pomidorówkę gotuję na rosole, czasami na maśle lub oliwie , jeśli używam całych pomidorów. Tym razem do podduszonych na maśle pomidorów dołożyłam łososia. Pomyślałam, że pomidory z rybami lubią się, więc dlaczego nie połączyć tej sympatii w zupie. I to był strzał w dziesiątkę! Zupa wyszła pyszna i sycąca, na pewno będę ją gotować częściej. Tym bardziej, ze przygotowuje się ją błyskawicznie.
Składniki:
300-400 g surowego łososia
4-5 łyżek masła
około 10 cm kawałek pora
2 średnie ząbki czosnku
1 puszka pomidorów (400 g)
1/3 papryczki chili
2 większe liście laurowe
pół łyżeczki ziela angielskiego
1 łyżeczka cukru
sól do smaku
pół pęczka szczypioru
Masło stopić w garnuszku, dodać posiekanego pora i posiekany czosnek, zeszklić. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i pokrojone pomidory z puszki wraz z sokiem. Papryczkę chili posiekać drobno, dołożyć do garnka. Można ją zastąpić ostrą mieloną papryką ewentualnie. Dolać wodę, doprawić solą i cukrem. Zupę przez chwilę gotować. Na końcu dodać wyfiletowanego i pokrojonego w kostkę łososia, zagotować i odstawić z ognia. Na talerzu posypać posiekanym szczypiorem.
Zupa jest równie smaczna z dodatkiem słodkiej śmietany.
