Kurczak w cieście naleśnikowym i sos słodko-kwaśny to doskonałe połączenie! Tego dania nie trzeba zamawiać w restauracji – można je prosto i szybko zrobić samemu.

Kurczak w cieście naleśnikowym i sos słodko-kwaśny z ananasem i papryką powstał podczas poszukiwania “czegoś innego” na obiad. Bez wątpienia jest to też dobry pomysł na obiad, który można przygotować dzień wcześniej. Wystarczy mięso pokroić i przyprawić, a potem schować do lodówki. Sos spokojnie postoi kilka dni i można nawet pokusić się na zrobienie jego większej ilości, przełożenie do słoiczków i pasteryzowanie. A potem, kiedy na zrobienie obiadu nie będzie zbyt dużo czasu, otwieramy słoik i podgrzewamy sos. Niewątpliwie usmażenie kurczaka to już kwestia kilkunastu minut.

Kurczak w cieście naleśnikowym i sos słodko-kwaśny – przepis i wykonanie

Kurczak w cieście naleśnikowym

Składniki:

2 średnie pojedyncze piersi z kurczaka
2 jajka
pół szklanki mleka
mąka pszenna
sól
ok. 2 czubate łyżeczki mielonego imbiru
tłuszcz do smażenia (ja używam oleju rzepakowego)

Jak zrobić kurczaka w cieście naleśnikowym

Piersi z kurczaka pokroić w średniej wielkości kostkę – posolić i posypać imbirem.
Odstawić na kilka godzin do lodówki.
Jajka roztrzepać z mlekiem, dodać odrobinę soli i mąkę w takiej ilości, żeby powstało ciasto o konsystencji dość gęstej śmietany.
Przyprawione kawałeczki kurczaka zanurzać w cieście naleśnikowym i wkładać na głęboki gorący tłuszcz. (Najwygodniej jest użyć głębszej patelni.)
Kurczaka obsmażać na średnim ogniu, z dwóch stron na rumiany kolor.

Sos słodko-kwaśny z ananasem i papryką

Składniki:

1 duża puszka ananasa w syropie
3 średnie marchewki
1/2 małej papryki pomarańczowej
1/2 małej papryki czerwonej
średnia cebula
4-5 łyżek oleju
pół szklanki gęstego soku pomidorowego
sól do smaku
mielony imbir – do smaku (ja dodałam około 2 łyżeczek)
pół łyżeczki słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki
ok. 1 łyżeczka octu ryżowego (można ewentualnie zastąpić winnym)
ok. 1 łyżeczka cukru
odrobina mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu

Jak zrobić sos słodko-kwaśny z ananasem i papryką

Cebulę pokroić w piórka, marchew w cienkie kilkucentymetrowe słupki, paprykę w paseczki podobnej wielkości.
W garnuszku rozgrzać olej i wrzucić warzywa – mieszając zeszklić na średnim ogniu.
Do warzyw wlać sok ananasowy z puszki. Następnie dodać sól, słodką i ostrą paprykę oraz imbir – zagotować.
Ananas pokroić w kostkę, dołożyć do sosu.
Gotować na niewielkim ogniu przez kilka minut. Marchewka nie powinna być do końca miękka, lecz lekko al dente.
Wlać sok pomidorowym i sos doprawić do smaku cukrem i octem – powinien mieć smak kwaskowaty i słodkawy. Jeśli ktoś lubi imbir, to można go dosypać więcej, jednak trzeba pamiętać, że również zaostrza smak potrawy.
Na końcu sos lekko zagęszczamy mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w odrobinie zimnej wody.
Kawałki kurczaka podawać od razu po usmażeniu, polane sosem z warzywami. Jako dodatek polecam ryż ugotowany na sypko.

Przepis na kurczaka w cieście naleśnikowym i sos słodko-kwaśny z ananasem i papryką

Spróbuj także…

Słodko-kwaśny sos chilli z czosnkiem również idealnie pasuje do kawałków kurczaka w cieście naleśnikowym. To smaczny dodatek do dań z woka, warzyw, spring rollsów czy sajgonek.