Naleśniki na mleku sojowym, z waniliowym twarożkiem i truskawkami

Sezon na truskawki w pełni. Najchętniej zjadam je bez zbędnych ceregieli – bez śmietany, bez dodawania do deserów. Tylko takie świeże bez przetwarzania oddają swój prawdziwy smak i aromat. Naleśniki z truskawkami zna chyba każdy. Idealnie pasuje do tego zestawu śmietana czy polewa czekoladowa, ale nie tylko. Moje dzisiejsze naleśniki przygotowałam z czekoladowego mleka sojowego, a do truskawek dodałam bardzo waniliowy twarożek. Wyszło słodko, owocowo i baaaardzo pysznie.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą dokładnie, tak aby nie było w cieście grudek. Odstawić na kilkanaście minut, a następnie smażyć niezbyt grube naleśniki na niewielkiej ilości oleju. 

Twaróg rozetrzeć z cukrem i esencją waniliową. Nie ma konieczności mielenia twarogu, drobne grudki są nawet wskazane. Do twarożku nie dodajemy śmietany ani jogurtu, chyba, że będzie wyjątkowo zbity. Jego konsystencja ma być zwarta, żeby nadzienie nie wypływało z naleśnika.

Przestudzone naleśniki smarować na całej powierzchni twarożkiem. Układać pokrojone w grube plastry truskawki i zwijać w ciasny rulonik. Podawać przybrane listkami melisy lub mięty.

Jedynym dodatkiem jaki podaję do takich naleśników jest naturalny jogurt. Naleśniki są bardzo słodkie, więc dodatek bitej śmietany czy polewy “przesłodziłby” je.