Kawa z cynamonem…i nie tylko
W tym roku wielkanocny zajączek obdarował mnie kilkoma książkami z przepisami. Nic z list bestsellerów, ale moi bliscy wiedzą, że ja mam jakąś przedziwną awersję do wszystkiego, czym zachwycają się inni. Z tego powodu każdy drobiazg, jaki otrzymuję, jest oryginalny.
Jedną z książek jest “Kawa. 100 przepisów” Mary Ward. Książka przyjemnie wydana, nie za duża, nie za mała. W środku piękna szata graficzna i w przystępny sposób podane informacje i ciekawostki dotyczące kawy. Do tego oryginalne przepisy nie tylko na kawowe napoje. Jesteśmy w fazie wypróbowywania tych przepisów. Na początek sięgnęliśmy po kilka receptur na kawy z dodatkiem cynamonu.
Kawa po wiedeńsku (4 porcje):
4 laski cynamonu
8 goździków
8 ziaren ziela angielskiego
5 szklanek zimnej wody
8 łyżek mielonej kawy
1/2 szklanki słodkiej ubitej śmietanki
cynamon
Laski cynamonu, goździki i ziele angielskie wsypać do rondelka. Zalać zimną wodą, zagotować i zaparzyć kawę. Przelać do termosu i odstawić na około 15 minut. Po tym czasie napar przecedzić i przelać do rozgrzanych kubków (ja zalewam kubki na chwilę wrzątkiem). Przybrać bitą śmietaną i posypać cynamonem.
Kawa jest niezwykle aromatyczna i rozgrzewająca.
Café de Olla (2 porcje):
2 szklanki wody
1/4 szklanki grubo zmielonej kawy
1 duża laska cynamonu
1 łyżka brązowego cukru
Do rondelka wlać wodę, wsypać kawę, cynamon i brązowy cukier. Zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 3-5 minut. Odsączyć na gazie lub bardzo drobnym sitku. Podawać w rozgrzanych kubkach lub filiżankach.
To tylko dwa z wielu przepisów z tej książki. Nieco je zmodyfikowałam na potrzeby domowe. Na pewno wypróbuję większość, o ile nie wszystkie,bo kawę uwielbiam i piję jej sporo. W książce znajdują się również przepisy na ciasta i desery. Każdemu wielbicielowi kawy szczerze polecam tę książkę.
