Zapiekanka tarta z kurczakiem i warzywami
Zapiekanka – tarta z kurczakiem i warzywami to doskonały sposób na wykorzystanie mięsa i warzyw z rosołu.
Zapiekanka – tarta z kurczakiem i warzywami jest prawdziwym smakowym hitem. Zupy czasami gotuję na mięsie, czasem są to żeberka, czasem kawałek karkówki ładnie przerośniętej tłuszczem, a czasem po prostu kurczak. I wtedy powstaje problem: co zrobić z ugotowanym mięsem? Nieraz kroję drobno i dodaję do zupy, ale nie zawsze jest to dobry pomysł i nie zawsze pasuje. Jednym ze sposobów na wykorzystanie takiego mięsa jest dodanie go do zapiekanki, która jest niezwykle delikatna i daje duże pole do popisuj, jeśli chodzi o przyprawienie jej.
Zapiekanka – tarta z kurczakiem i warzywami – przepis
- kruche ciasto – zobacz poniżej przepisu
- gotowany kurczak
- warzywa z rosołu: marchew, pietruszka, seler
- 4 łyżki mleka
- 2 jajka
- sól, pieprz, natka pietruszki
- żółty ser
Zapiekanka – tarta z kurczakiem i warzywami – jak zrobić
Dowolną foremkę do zapiekania lekko nasmarować tłuszczem.
Zetrzeć kruche ciasto na grubość około 1 cm i podpiec w temperaturze 180 stopni C.
Na podpieczonym cieście ułożyć kawałki mięsa, pokrojone warzywa i posypać posiekaną natką pietruszki.
Jajka roztrzepać z mlekiem, dodać sól i pieprz – wylać na zapiekankę. Ser żółty zetrzeć na tarce i posypać nim zapiekankę.
Piec przez kilkanaście minut w temperaturze 180-190 stopni.
Podawać z ulubionym sosem lub ketchupem.
Jak zrobić najprostsze kruche ciasto do zapiekanek – tart
200 g masła i około 400 g pszennej mąki wraz ze szczyptą soli zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić do lodówki w zamykanym pojemniku i przez tydzień – półtora tygodnia można go użyć do zrobienia na przykład szybkiej tarty. Nie ma obaw, że takie ciasto się zepsuje, gdyż nie ma w nim nic poza tłuszczem i mąką. Wielką zaletą takiego ciasta jest niezwykła kruchość i delikatność.
