Naleśnikowy torcik z mięsem i zielonym groszkiem
Pamiętacie moje krokiety z mięsem? Przygotowanie takiego farszu może wydawać się dość pracochłonne. Bo trzeba udusić mięsko, zmielić jak przestygnie, doprawić i tak dalej… Czasami więc wolę przygotować większą ilość, poporcjować i zamrozić w plastikowych pojemnikach. Potem wystarczy wyjąć taki farsz, rozmrozić i przełożyć szybko usmażone naleśniki. W ten sposób błyskawicznie można stworzyć smaczne danie i podać je na wiele sposobów.
Wczoraj ten farsz uratował mnie. Musiałam szybko przygotować kolację dla niespodziewanych gości. Zależało mi na tym, żeby było oryginalnie i na ciepło. Przypomniałam sobie o ostatnim pudełeczku z farszem i tak powstał torcik naleśnikowy.
Wczoraj ten farsz uratował mnie. Musiałam szybko przygotować kolację dla niespodziewanych gości. Zależało mi na tym, żeby było oryginalnie i na ciepło. Przypomniałam sobie o ostatnim pudełeczku z farszem i tak powstał torcik naleśnikowy.
Ciasto naleśnikowe:
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki zimnej wody
2 jajka
3 czubate łyżki pszennej mąki
4 czubate łyżki mąki żytniej pełnoziarnistej
1/2 łyżeczki cukru
1/3 łyżeczki soli
Wszystko razem połączyć i odstawić na 10 minut. Ciasto powinno mieć konsystencję średnio gęstej śmietany. Jak postoi, może wydawać się gęste, gdyż tak reaguje mąka pełnoziarnista w połączeniu z płynem. Lepiej nie rozcieńczać wtedy ciasta mlekiem czy wodą, gdyż może źle się smażyć (naleśniki mogą się rwać). Trzeba wyczuć odpowiednią gęstość.
Naleśniki smażymy na średnim ogniu na lekko natłuszczonej patelni. Nie rumienimy ich zbyt mocno.
Sos pomidorowy:
ok. pół szklanki gęstego soku pomidorowego
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka ziół prowansalskich
1 większy ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę
pieprz, sól
Wszystkie składniki połączyć razem i odstawić do lodówki na 10 minut.
Przygotować żółty ser: zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie plastry.
Usmażone naleśniki układamy na lekko natłuszczonej formie, przekładamy je farszem jak ciasto. Mniej więcej w takiej kolejności:
naleśnik – farsz – sos pomidorowy – naleśnik – ser – naleśnik – farsz – sos pomidorowy – naleśnik ……. aż do końca.
Sos pomidorowy smarujemy niezbyt grubo. Ma być tylko dodatkiem.
Torcik przykrywamy szczelnie. (Ja owinęłam całość folią aluminiową.) Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 20-25 minut.
Podajemy ze śmietaną lub keczupem, albo z dowolnym sosem. Zamiast farszu, z jakim ja przygotowałam ten torcik, można go zrobić z dowolnym mięsnym nadzieniem. To zależy tylko od Waszego smaku.
Smacznego!
