Szynka wieprzowa zapiekana z sambal oelek
Sambal oelek (czyt.sambal ulek) to indonezyjski sos – przecier z papryczek chili. Jest to jeden z najostrzejszych sosów, więc trzeba używać go ostrożnie 😉 Otrzymałam słoiczek tego przecieru i postanowiłam (nie sugerując się przepisami z sieci) wymyślić coś “po polsku”. A cóż bardziej polskiego jak nie szynka wieprzowa i cebula?
Składniki:
około pół kilograma szynki wieprzowej (surowej),
1 większa cebula,
2 łyżeczki sambal oelek,
około 3/4 szklanki soku pomidorowego,
sól.
Szynkę kroimy na cienkie plastry, zbijamy tłuczkiem jak schabowe. Solimy.
Brytfankę/żaroodporne naczynie do zapiekania smarujemy lekko oliwą i układamy na dnie posolone plastry mięsa. Smarujemy je sambal oelek ale dość cienko. Na tym układamy cebulę pokrojoną w piórka i kolejną warstwę mięsa, które również smarujemy sambal oelek.
Na wierzch wylewamy sok pomidorowy.
Naczynie przykrywamy lub owijamy folią aluminiową i wstawiamy do piecyka nagrzanego do 180-190 stopni. Zapiekamy przez około 60-70 minut.
Tak przyrządzone mięsko jest bardzo aromatyczne i przede wszystkim kruche. Dzisiaj podałam je z makaronem razowym lecz smakuje również z ryżem czy ziemniakami.
Smacznego!
p.s. jeśli nie macie pod ręką sambal oelek to przyprawcie mięso ostrą sproszkowaną papryką 🙂 też będzie pyszne 🙂
