Tort makowo – orzechowy
Tort makowo orzechowy, najlepsze połączenie makowca z maślanym orzechowym kremem.
Tort makowo orzechowy to jedno z najlepszych i moich ulubionych świątecznych ciast. To także jeden z najstarszych moich przepisów, zawsze się udaje i zawsze wszystkim smakuje. Jest przy tym dość prosty do przyrządzenia, choć może zabawa z parzeniem i mieleniem maku dla niektórych jest przerażająca. Zapewniam jednak, że warto się pobawić lub sięgnąć po gotowy zmielony na sucho mak. Taki mak wystarczy już tylko zalać wrzącym mlekiem, odczekać aż napęcznieje i gotowe – bez żmudnego mielenia i bałaganu.
Przepis na tort makowo orzechowy
- 300 g maku
- 3 łyżki kaszy manny
- 200 g cukru
- 1 łyżka tartej bułki
- 8 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- Mak trzeba dobrze sparzyć, odsączyć i zmielić przynajmniej 2 razy – musi stać się białawy i gładki.
- Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać stopniowo resztę składników.
- Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
- Piec w tortownicy w temperaturze ok.180 stopni przez ok. godzinę.
- Przestudzone, najlepiej upieczone dzień wcześniej, ciasto, pokroić w krążki, nasączyć mocną herbatą z cytryną i ewentualnie alkoholem.
Zanim jednak ciasto przestygnie robimy krem. Jest to już opisywany już przeze mnie krem orzechowy, którego użyłam do przygotowania szybkiego tortu orzechowo – kajmakowego.
Przepis na najlepszy krem orzechowy do tortu makowo orzechowego
Składniki:
- 200 g masła
- 200 g zmielonych orzechów
- 50 g spirytusu, ewentualnie można zastąpić go wódką
- 250 ml wrzącego mleka
- 3/4 szklanki cukry pudru
Jak zrobić maślany krem orzechowy
- Orzechy zaparzyć mlekiem, odstawić do przestygnięcia.
- Masło utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo wystudzone sparzone orzechy i spirytus.
- Rozsmarować na spodach tortowych zanim krem zastygnie.
- Nie przejmujcie się rzadką jego konsystencją, gdyż w lodówce zastygnie.
- Do części kremu można dodać kakao i zrobić krem w dwóch wersjach: jeden orzechowy, a drugi kakaowo-orzechowy.
