Grzanki ze szpinakiem i jajkiem – jadł je prawie każdy, ale nie każdy robił je samodzielnie. To doskonałe danie na ciepłe śniadanie lub kolację na gorąco.

Grzanki ze szpinakiem i jajkiem nie są czymś standardowym na śniadanie, bo w przeciętnym polskim domu jada się zwyczajne kanapki. Tak już się przyjęło w naszej kulturze, że bez chleba ani rusz, ale nawet zwyczajny chleb można podawać w niebanalny sposób, kolorowo, sycąco i smacznie. Zapraszam Was zatem na grzankę ze szpinakiem. Można ją podać nie tylko na śniadanie, na kolację również się sprawdzi, a podczas upałów i na obiad.

Przepis na grzanki ze szpinakiem i jajkiem

Składniki na 1 porcję:

większa kromka chleba
2 jajka
sól, pieprz
2 łyżki masła
3 ząbki czosnku
2 spore garście świeżego szpinaku
olej do smażenia lub klarowane masło
ziarna sezamu
odrobina żółtego sera
pomidor

Grzanki ze szpinakiem i jajkiem – jak zrobić

Jedno jajko roztrzepać z odrobiną soli i pieprzu.
Chleb zamoczyć z obu stron i pozostawić na czas przygotowywania szpinaku, żeby dobrze nasiąkł jajkiem.
Masło roztopić na średnio rozgrzanej patelni, dodać posiekany grubo czosnek i zeszklić go.
Szpinak opłukać i dobrze osączyć z wody, przełożyć na patelnię i wymieszać z czosnkiem i masłem – powinien się tylko zaparzyć, nie smażymy go.
Gotowy szpinak przełożyć z patelni do miseczki.
Na patelnię wlać olej (lub klarowane masło), rozgrzać go średnio i usmażyć chleb namoczony w jajku, z obu stron na lekko rumiany kolor.
Drugie jajko ugotować w koszulce lub ewentualnie usmażyć na maśle.
Na grzance ułożyć szpinak (można minimalnie posolić go), na szpinaku jajko.
Wszystko posypać świeżo zmielonym pieprzem, startym żółtym serem i ziarnami sezamu.
Podawać z pomidorem i listkami świeżego, surowego szpinaku.

Takie śniadanie jest wbrew pozorom szybkie, a dodatkowo zapewni energię na cały dzień. Jedna porcja w zupełności wystarczy, aby wstać od stołu najedzonym.