Sałatka z kiszonych ogórków, kukurydzy i prażonego słonecznika
…no i po świętach pozostały wspomnienia? I jeszcze pełne brzuszki objedzone smakołykami ? Większość z nas ma chęć na coś lżejszego i dla tych właśnie mam dzisiaj lekką sałatkę, która składa się głównie z ogórków kiszonych i kukurydzy. Świetnie pasuje do dań mięsnych, ale także jako przekąska, kiedy chce nam się “coś” zjeść, ale nie mamy chęci na nic ciężkiego czy “konkretnego”. Dla tych, co nie najedzą się samą sałatką wystarczy dodatkowo chrupiąca bułka lub kromka świeżego pachnącego chleba.
6 średnich ogórków kiszonych
1 średnia czerwona cebula
puszka kukurydzy
pęczek szczypiorku
200 g łuskanego słonecznika
sól, pieprz do smaku
pół łyżeczki cukru
2 łyżki oleju
Ogórki pokroić w ćwierć-plasterki lub grubszą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Kukurydzę odsączyć i przepłukać. Szczypior posiekać. Słonecznik uprażyć lekko na suchej patelni.
Wszystko razem wymieszać. Dodać cukier, sól, pieprz i olej – wymieszać. Sałatka gotowa.
Podawać jako dodatek do drugiego dania lub jako przekąska.
A jak Wasze brzuszki czują się po świętach?
