Spłaszczone ziemniaki z piekarnika z dodatkiem guacamole i sera feta. Proste i szybkie danie na obiad, ciepłą kolację lub na imprezę.

Spłaszczone ziemniaki z piekarnika na pierwszy rzut oka wyglądają jak niewielkie kanapki. Kolorowe, pachnące i pyszne – to doskonały pomysł, aby pozornie banalne ziemniaki podać nieco oryginalniej. Z przygotowaniem tego dania poradzi sobie każdy, nawet dzieci wspierane przez dorosłego. Na przednówku, kiedy tak bardzo tęsknimy za świeżymi warzywami i słońcem, takie spłaszczone ziemniaki z kolorowymi dodatkami, nieco przybliżą nam wiosnę. Nie traktuj jednak tego dania dosłownie i nie trzymaj się ściśle wytycznych. To raczej pomysł, a nie precyzyjny przepis 🙂

Spłaszczone ziemniaki z piekarnika – podaj je z guacamole i serem typu feta

Składniki:

średniej wielkości ziemniaki
sera feta
2 awokado
2-3 większe ząbki czosnku
oliwa do posmarowania ziemniaków
limonka lub ewentualnie cytryna
sól, świeżo mielony pieprz, mielony suszony czosnek – do smaku
dodatki: pomidorki, świeża papryczka chili, ogórek, zielenina
u mnie jeszcze dodatkowo jalapeno w zalewie

Jak zrobić spłaszczone ziemniaki z piekarnika krok po kroku

Wybierz w miarę jednakowe ziemniaki średniej wielkości, zdrowe, bez wyrastających kiełków. Dobrze je wyszoruj pod bieżącą wodą i ugotuj bez obierania. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw na jakiś czas, aby nieco przestygły – nie muszą być zimne.
Przygotuj większą blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Ugotowane i osuszone ziemniaki układaj na blasze i zgniataj je na płasko. Ja używam do tego celu szklanki lub kubka. Nie zgniataj ich jednak za bardzo, bo się rozpadną.
Każdy ziemniak posmaruj oliwą i przypraw lekko solą, pieprzem i zmielonym, suszonym czosnkiem.
Blachę z ziemniakami wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni Celsjusza i zapiekaj aż delikatnie zrumienią się na brzegach.
Podczas zapiekania ziemniaków przygotuj dodatki.
Z awokado zrób guacamole:
Czosnek obierz, posiekaj drobno, a potem rozetrzyj z odrobiną soli. To “wyciągnie” z niego maksimum smaku i aromatu.
Przekrój każde awokado na pół i wyjmij pestkę. Następnie przy pomocy łyżki wyjmij miąższ oddzielając go od skórki. Od razu skrop go sokiem z limonki (lub ewentualnie cytryny), aby nie ściemniał.
Do rozgniecionego awokado dodaj roztarty z solą czosnek i wymieszaj dokładni. Po spróbowaniu możesz dodać więcej soli i soku z limonki.
Ser typu feta pokrusz.
Zieleninę (listki sałaty, natkę pietruszki, szpinak – to wszystko, co lubisz) wypłucz i dokładnie osusz.
Ostrą papryczkę pokrój w plasterki lub posiekaj w kostkę.
Upieczone ziemniaczki wyjmij z piekarnika i przełóż na półmisek lub talerze.
Na każdy ziemniak nakładaj guacamole lub pokruszoną fetę. Możesz również nakładać jedno i drugie.
Udekoruj swoimi dodatkami i od razu podawaj – smacznego 🙂

Latem, kiedy będziemy się cieszyć świeżymi warzywami, takie ziemniaczki będą jeszcze pyszniejsze.

Guacamole – sos z awokado

Guacamole to meksykański gęsty sos (dip, salsa) z awokado. Szacuje się, że wymyślili go Aztekowie, którzy przygotowywali go w najprostszy z możliwych sposobów, czyli rozgniatali awokado z solą i sokiem z limonki. W chwili obecnej guacamole ma niezliczoną ilość wersji, a dodaje się do niego również między innymi czosnek, kolendrę, pomidory, ostrą papryczkę. Meksykanie najchętniej jadają guacamole z kukurydzianymi plackami tortilli.