Jagodzianki , czyli bułeczki drożdżowe z jagodami, nieodmiennie kojarzą się z latem. Nie musisz jednak biec do cukierni – zrób je samodzielnie, to proste.

Jagodzianki, czyli bułeczki drożdżowe z jagodami, w sezonie letnim dostępne są w każdej szanującej się cukierni. Nie sposób im się oprzeć! Nie zjeść jagodzianki latem, to jakby nie do końca to lato poczuć. W związku z tym, że mieszkam na skraju lasu, zdobycie jagód nie jest dla mnie ani kosztowne, ani czasochłonne. Dlatego właśnie jagodzianki piekę dwa razy w tygodniu. Choć ciasto drożdżowe dość szybko traci swoją miękkość i świeżość, moje jagodzianki nawet na drugi i trzeci dzień są pyszne. Bez wątpienia najlepsze są świeże, jednak te na drugi dzień nabierają cudownej miękkości. Wypróbujcie mój sposób na jagodzianki, czyli bułeczki drożdżowe z jagodami.

Przepis na jagodzianki, czyli drożdżowe bułeczki z jagodami

Składniki na ok. 12 sztuk:

50 g mąki ziemniaczanej
480 g maki pszennej tortowej
1 saszetka (7 g) suchych drożdży
200 ml ciepłej (ale nie gorącej) wody
120 g szklanki cukru
2 jajka
1 łyżeczka drobnej soli
75 g miękkiego masła

Wybierz produkt

Jeśli wprowadzasz wartości ułamkowe, wpisuj kropkę zamiast przecinka - na przykład 1.5,
a nie 1,5

Jak zrobić jagodzianki – krok po kroku

Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiać od miski, dodać drożdże, cukier, sól.
Jajka roztrzepać razem z wodą i dodać do mąki z dodatkami.
Wszystkie składniki połączyć, na końcu dodać miękkie masło i zagnieść gładkie ciasto.
Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto zbić dłonią, a następnie wyrabiać (zagniatać) przez około 2-3 minuty.
Odstawić ponownie pod przykryciem do ponownego wyrastania.
W tym czasie przepłukać jagody, usunąć z nich ewentualne ogonki i listki. Dokładnie odsączyć z wody.
Następnie wymieszać z cukrem pudrem – na około 2 łyżki jagód dodaję 1 łyżeczkę cukru pudru.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat delikatnie podsypany mąką.
Uformować gruby wałek i ostrym nożem odkrawać kawałki ciasta – ja podzieliłam na 12 części.
Każdy kawałek spłaszczać w dłoniach, nakładać jagody z cukrem na środek, a następnie delikatnie sklejać ciasto i formować podłużne bułeczki.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i układać na nim bułeczki z jagodami, najlepiej miejscem sklejania do spodu. Bułki nie powinny być zbyt blisko, gdyż wyrastają i mogą się posklejać.
Odstawić na około 10 minut do podrośnięcia.
W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 180°C, grzanie góra-dół.
Przed wstawieniem do piekarnika przy pomocy pędzelka posmarować ciepłym mlekiem.
Piec około 20-25 minut, do lekkiego zrumienienia.
Po upieczeniu wystudzić na kratce i polukrować.

Jak zrobić lukier do jagodzianek?

Najprościej wsypać do niewielkiej miseczki kilka łyżek cukru pudru, a następnie wcisnąć sok z cytryny w ilości takiej, aby po wymieszaniu powstał niezbyt gęsty, ale i nie za rzadki lukier.

Jagodzianki, czyli bułeczki drożdżowe z jagodami

Lubisz drożdżówki nie tylko z owocami?

Spróbuj także innych – aby otworzyć link z przepisem, kliknij w nazwę lub zdjęcie.

Najlepsze drożdżówki z jeżynami – bardzo puszyste, miękkie i delikatne. Ciasto swoją strukturę zawdzięcza dodanym do niego ziemniakom – koniecznie spróbuj!