Domowy wege burger z soczewicy, bez mięsa, bez zwierzęcych dodatków – pyszny, zdrowy i prosty do zrobienia w domu.

Domowy wege burger z soczewicy – zdrowy fast food, który tak samo może kusić kolorami i smakami jak ten tradycyjny. Mało kto nie lubi zjeść dobrego burgera, ale nie każdy próbował go w wersji wegetariańskiej, bez soczystego wołowego kotlecika.

Wiem, że nie wszystkich przekonam do takiej wersji, ale mimo wszystko polecam: spróbujcie burgera bez mięsa. Zamiast mięsnego kotlecika proponuję kotlecik (macie propozycję na inną nazwę?…) z soczewicy. Czerwona soczewica gotuje się szybko, a pracy przy takich burgerach niewiele. Jednak niezaprzeczalnie są znacznie lżejsze i łatwiejsze do strawienia, niż te tradycyjne. I to właśnie dla otwartych na nowe, lżejsze smaki, jest dzisiejszy przepis na burgera z czerwonej soczewicy. Jeśli chcecie stworzyć wersję wegańską, wtedy jajka zastąpcie na przykład aquafabą. Weganie na pewno będą wiedzieli jak sobie z tym poradzić.

Domowy wege burger z soczewicy – przepis

Składniki na 10-12 burgerów z soczewicy:

500 g czerwonej soczewicy
ok. 50 ml oliwy lub ulubionego oleju roślinnego (+ dodatkowo do natłuszczania dłoni przy formowaniu burgerów)
1 średnia cebula
mały pęczek natki pietruszki
2-3 nieduże marchewki
2 jajka
2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
1,5 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
1,5 łyżeczki suszonej bazylii
1,5 łyżeczki suszonego oregano
sól do smaku

Jak zrobić domowy wege burger z soczewicy – krok po kroku

Soczewicę wypłukać na sicie pod bieżącą wodą. Odsączyć i przełożyć do garnka, a następnie zalać wrzącą wodą. Wody powinno być około 2-3 cm powyżej poziomu ziaren.

Gotować ją na niewielkim ogniu pod przykryciem przez około 15 minut. Należy mieszać co jakiś czas, aby nie przypaliła się. Po ugotowaniu odstawić do wystudzenia.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Marchew obrać i zetrzeć na grubej jarzynowej tarce.

Natkę pietruszki posiekać.

Na większej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy lub oleju, dodać pokrojoną cebulę i mieszając zeszklić.

Do zeszklonej cebuli dodać startą marchewkę i mieszając wszystko razem krótko podsmażyć na większym ogniu.

Wystudzoną soczewicę zmielić w maszynce do mielenia.

Do zmielonej soczewicy dodać posiekaną natkę pietruszki, podsmażoną cebulę i marchewkę. Przyprawić solą i przyprawami, wlać resztę oliwy lub oleju, a także dodać jajka. Masę dobrze wyrobić dłonią.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.

Piekarnik włączyć i nastawić na 170°C termoobieg lub na 180°C bez termoobiegu.

Dłonie natłuszczać olejem lub oliwą i formować okrągłe burgery, spłaszczając je do dowolnej grubości. Powinny być wielkości mniej więcej takiej jak bułki do burgerów.

Uformowane burgery układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 10-12 minut.

Upieczone burgery można od razu wkładać do bułek razem z dodatkami lub przechowywać w lodówce, w zamkniętym naczyniu, przez kilka dni.

Burgery mogą wydawać się nieco “suche”, jednak w bułce, w połączeniu z sosami i dodatkami są idealne.

Dodatki do burgera:

miękka pszenna bułka
liście sałaty – u mnie kapusta rzymska
plastry pomidora
plasterki ulubionego sera
plastry czerwonej cebuli
ketchup

Bułkę przekroić na pół, obie części opiec na patelni grillowej lub krótko w piekarniku.

Na gorącej połówce bułki rozsmarować ketchup i układać dodatki: ser, sałatę, burger z soczewicy, cebulę, pomidora.

Drugą część bułki można również posmarować ketchupem i przykryć nią całość.

Przepis na wegetariańskie wegańskie burgery z kotletem z czerwonej soczewicy

Przepis na wegański domowy burger z czerwonej soczewicy

Lubiącym tradycyjne burgery polecam przepis na domowego hamburgera wołowego z frytkami – wystarczy kliknąć w nazwę lub zdjęcie, aby otworzył się przepis.