Grzyby w sosie pomidorowym
Grzyby w sosie pomidorowym to obowiązkowe danie w czasie sezonu grzybowego. Spróbuj jakie są pyszne!
Grzyby w sosie pomidorowym to lekko zmodyfikowana wersja przepisu na grzyby duszone w pomidorach. Tym razem zamiast świeżych pomidorów użyłam passaty. Ponieważ kolejny rok mamy problem ze zbyt małymi opadami deszczu, warzywa i owoce osiągają ceny rekordowe i strach pomyśleć co będzie za kilka miesięcy. W związku z tym trzeba wykorzystać wysyp grzybów. Ja, niestety, znam się na nich bardzo mizernie i chyba nie miałabym odwagi zjeść tych, które samodzielnie zebrałam. Mam jednak wokół siebie prawdziwych pasjonatów i wykorzystuję to teraz robiąc przetwory z grzybów. Zimą będzie fantastycznie otworzyć słoiczek z takimi pysznymi grzybkami, nie uważacie?
Na skróty
Przepis na leśne grzyby w sosie pomidorowym
Składniki:
- ok. 1 kg świeżych leśnych grzybów
- 1/2 średniej główki czosnku
- 2 średnie cebule
- sól i pieprz do smaku
- 3-4 łyżki oleju
- 500 ml passaty pomidorowej (lub ewentualnie gęstego soku pomidorowego)
- 2 średnie liście laurowe
- 10 ziaren ziela angielskiego
Jak zrobić leśne grzyby w sosie pomidorowym
- Grzyby oczyścić, opłukać szybko pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć na ręczniku papierowym. Pokroić ewentualnie na mniejsze kawałki.
- Cebulę i czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki.
- W głębszym rondlu rozgrzać olej i mieszając poddusić cebulę i czosnek. Nie powinny się przysmażyć lecz jedynie poddusić.
- Do cebuli i czosnku dodać grzyby, liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko razem, mieszając często, dusić na średnim ogniu przez około 5-7 minut.
- Po tym czasie dodać passatę pomidorową i dusić jeszcze przez kolejne 10 minut. W połowie duszenia doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
Leśne grzyby w sosie pomidorowym można przechowywać na zimę
Umyte słoiki i zakrętki wyparzyć i wytrzeć do sucha. Grzyby nakładać do słoików. Słoiki zakręcać i pasteryzować przez około 30-40 minut w zależności od wielkości słoików, a po wystudzeniu sprawdzić każdy słoik, czy na pewno jest dobrze zamknięty. Wieczka powinny być wklęsłe, wtedy mamy pewność, że słoiki dobrze się zapasteryzowały.
Jak wykorzystać grzyby w sosie pomidorowym
Najprostszym obiadowym sposobem jest odgrzanie ich i podanie razem z ziemniakami lub z pieczywem. Można także przygotować grzanki lub tosty, a na wierzchu ułożyć po łyżce gorących grzybów. Ser camembert idealnie pasuje jako dodatek do takich grzanek. Grzanki z grzybami i serem dobrze jest zapiec bardzo krótko w mocno nagrzanym piekarniku, aby tylko ser zmiękł lekko.
Wypróbuj także inne przepisy na dania z grzybów
Ziemniaczana zapiekanka grzybowa z marchewką i jajkiem – smaczne i sycące danie. Pasuje na obiad i gorącą kolację. Mozna wykorzystać grzyby świeże lub mrożone.
Grzybowa pieczeń z warzywami i czerwoną soczewicą – nadaje się na gorąco jako danie obiadowe lub na zimno jako przekąska. Pasują do niej sosy gorące, zimne dipy lub ketchup.
Szakszuka grzybowa, czyli jajka gotowane w duszonych grzybach. Nieco inna wersja klasycznej szakszuki, która robiona jest z pomidorami. Tym razem pomidory zastępują grzyby.
