Makowiec na czekoladowym spodzie to prawdziwa perełka wśród makowców – idealny nie tylko na świąteczny stół.

Makowiec na czekoladowym spodzie to w moim domu pozycja obowiązkowa na liście potraw świątecznych. Przepisów i sposobów na makowce jest wiele, więc co roku może to być coś innego, jednak ten makowiec jest zawsze. Zakochałam się wręcz w cieście melasowym, z którego piekę różności, a tym razem wykorzystałam je właśnie do makowca i powstało bardzo oryginalne ciasto. Delikatnie puszyste, ale jednocześnie zwarte i lekko wilgotne. Bez wątpienia jest to strzał w dziesiątkę dla tych, którzy uwielbiają mak.

Ponieważ w sprzedaży jest dostępny mak w tradycyjnej formie oraz zmielony na sucho, to poniżej znajdziecie przepis na makowiec zrobiony właśnie z tradycyjnego maku oraz z tego zmielonego – jest to bardzo dobry sposób na przyspieszenie i usprawnienie pracy.

Przepis na makowiec na czekoladowym spodzie

Ciasto – składniki:

180 g mąki pszennej
1 łyżka gorzkiego kakao
100 g masła
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki melasy
1 jajko
2 żółtka
1/4 szklanki kwaśnej gęstej śmietany
1 czubata łyżeczka sody

Jak zrobić czekoladowo-melasowy spód do makowca – krok po kroku

Formę do ciasta wysmarować masłem i obsypać bułką tartą, a piekarnik nagrzać do temperatury 180℃.
Masło roztopić w garnuszku, dodać kakao, połowę cukru. Następnie odstawić z ognia, przestudzić mieszając.
Dodać melasę, ponownie wymieszać do uzyskania konsystencji płynnej czekolady.
Jajko z żółtkami ubić z resztą cukru, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Mąkę przesiać z sodą i dobrze wymieszać z ubitymi jajkami, masą czekoladową z garnuszka i śmietaną.
Ciasto przełożyć do formy i piec przez około 15 minut – wyjąć i lekko przestudzić.
Na tak podpieczone ciasto wylać masę makową.

Masa makowa – składniki

200 g maku – ja użyłam suchego mielonego
1/2 szklanki brązowego cukru
100 g masła
1 szklanka mleka
100 g kandyzowanej skórki
3 białka jaj
1/2 szklanki orzechów

Jak zrobić masę makową do makowca przy użyciu suchego mielonego maku – krok po kroku

W garnuszku zagotować mleko wraz z połową cukru i masłem.
Wsypać suchy mielony mak i na minimalnym ogniu, mieszając, zaparzać go przez kilka minut, a potem odstawić do wystygnięcia.
W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 180℃. Do wystudzonego maku dodać skórkę kandyzowaną oraz posiekane lekko i podprażone na suchej patelni orzechy.
Na koniec ubić białka z pozostałą ilością cukru i delikatnie połączyć z masa makową.
Masę makową wylać na podpieczone ciasto i od razu wstawić do piekarnika – piec przez około 50 minut.
Po upieczeniu pozostawić w piekarniku (przy lekko uchylonych drzwiczkach) aż do wystygnięcia.

Jak zrobić masę makową z tradycyjnego nie mielonego maku – krok po kroku

Mak należy najpierw wsypać go do garnka, przepłukać delikatnie.
Następnie zalać wodą do wysokości maku i na bardzo delikatnym ogniu zaparzyć go aż do puszczenia
charakterystycznego białego mleczka.
Wystudzić i zmielić przez maszynkę przynajmniej dwa razy.
2/3 szklanki mleka (ilość mleka należy zmniejszyć) zagotować w ganku z cukrem i masłem, dodać mak, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 180℃.
Do wystudzonego maku dodać skórkę kandyzowaną oraz posiekane lekko i podprażone na suchej patelni orzechy.
Na koniec ubić białka z pozostałą ilością cukru i delikatnie połączyć z masa makową.
Masę makową wylać na podpieczone ciasto i wstawić do piekarnika – piec przez około 50 minut.
Po upieczeniu pozostawić w piekarniku (przy lekko uchylonych drzwiczkach) aż do wystygnięcia.