Słodka waniliowa tarta z gruszkami – pasuje idealnie do popołudniowej dobrej kawy lub herbaty.

Słodka waniliowa tarta z gruszkami – coś pysznego! Gruszki są moimi ulubionymi owocami: smakują samotnie i w najróżniejszych kombinacjach smakowych. Często dodaję je do pieczonych mięs, których smak ciekawie podkreślają, ale tym razem gruszek użyłam do przygotowania tarty. Dodatek wanilii okazał się trafiony, a tarta zniknęła w mig. Ponieważ jest to ciasto dość słodkie, więc będzie idealne dla największych łasuchów ?

Słodka waniliowa tarta z gruszkami – przepis

Składniki kruchego ciasta:

150 g masła
150 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody

Schłodzone masło posiekać z przesianą mąką i cukrem. Następnie dodać żółtko i wodę – szybko zagnieść ciasto i odstawić zawinięte w woreczek do lodówki na kilkanaście minut. Okrągłą formę (użyłam o średnicy 20 cm.) wysmarować masłem. Wylepić ciastem dno, lekko zakładając boki lub rozwałkować ciasto, przełożyć delikatnie do formy i wyrównać. Ciasto ponakłuwać widelcem i odstawić do lodówki przynajmniej na kwadrans. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 15-20 minut – do lekkiego zarumienienia.

Gruszki do tarty:

ok. 800 g gruszek
2 łyżki masła
3 łyżki brązowego cukru
2 łyżki esencji waniliowej

Gruszki opłukać, obrać ze skóry i podzielić na niezbyt grube cząstki. Na patelni lub w płytkim garnku roztopić masło, wsypać cukier, wymieszać – dodać gruszki i esencję waniliową (można zastąpić ją ewentualnie zamieniając cukier na cukier waniliowy) i wszystko razem przesmażyć mieszając co chwilę do odparowania wody i delikatnego przysmażenia gruszek.

Masa śmietankowa:

3 jajka
4 łyżki śmietany kremówki
3 łyżki brązowego cukru
1 łyżka cukru waniliowego

Wszystko razem zmiksować mikserem do rozpuszczenia cukru. Wyjdzie dość rzadka mieszanina.

Gruszki wyłożyć na podpieczony spód, zalać jajami ze śmietaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni. Piec do przyrumienienia wierzchu tarty (około 20-30 minut).