||

Pikantna zupa selerowo-porowa z łososiem

PrzezMałgorzata Kijowska

Zupę rybną można gotować na wiele sposobów.  Może zasmakuje Wam selerowo-porowa z dodatkiem łososia?

Dzisiaj kolejna zupa z dodatkiem kawałków łososia. Prosta i szybka, idealna na obiad przygotowywany w pośpiechu. Dodatek papryczki chili nadaje zupie ostrości, rozgrzewa i wspomaga trawienie. Czy wiecie, że pikantne przyprawy są sprzymierzeńcem odchudzania? Z ostrą papryka należy jednak uważać, gdyż wystarczy niewielki kawałek dodany za dużo, a zupa będzie paliła jak ogień. Zawsze wtedy możecie ratować się dodaniem śmietany, która nieco złagodzi ostrość.









Przepis na zupę selerowo-porową z kawałkami łososia

Składniki:

około 400 g świeżego łososia
około 15 cm pora
4-5 łyżek masła
niewielki kawałek selera (po pokrojeniu wyszło go około 2/3 szklanki)
pół papryczki chili
pół pęczka koperku
2 duże liście laurowe
pół łyżeczki ziela angielskiego
sól do smaku



Por opłukać i pokroić w plasterki, zeszklić na maśle. Seler obrać, opłukać i pokroić w cienkie słupki. 

Dodać do zeszklonego pora wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Poddusić. 

Wlać wodę i dołożyć posiekaną papryczkę chili, posolić do smaku. Ugotować do miękkości.

Łososia oczyścić ze skóry i ości, pokroić w mniejsze kawałki. Wrzucić do zupy, zagotować i odstawić z ognia. Na końcu dodać posiekany koperek.







Chili należy dodawać do tej zupy z umiarem. 

Lepiej dołożyć niż zrobić zbyt ostro. Jeśli już jednak okaże się, ze zupa jest bardzo pikantna, wtedy można tę ostrość nieco przytłumić dodając do zupy nieco słodkiej śmietany.





Zupa smakuje lekko, wiosennie. Smak łososia jest delikatny i idealnie harmonizuje z ostrością chili.

Podobne wpisy