Zupa z pieczonych pomidorów i pieczonej papryki
Zupa z pieczonych pomidorów i pieczonej papryki jest najpyszniejsza w sezonie letnim. Wtedy, kiedy pomidory i papryka są najświeższe i najpiękniej pachną. Taka zupa smakuje na ciepło i na zimno – polecam.
Zupa z pieczonych pomidorów sama w sobie jest pyszna i pachnąca latem. Przygotowując ostatnio salsę pomidorowo – paprykową do ryby postanowiłam z tak przygotowanych warzyw zrobić zupę – krem. Tak wiec do pomidorów dołączyła również papryka. Bardzo lubię zupy przetarte lub zmiksowane, gdyż mają nieco inny, znacznie pełniejszy od tradycyjnych zup, smak. Biorąc pod uwagę trwający sezon na pomidory i paprykę grzechem byłoby nie wykorzystać ich.
Zupa z pieczonych pomidorów i pieczonej papryki – przepis
Składniki:
- 3 większe pomidory,
- 3 średnie czerwone papryki,
- 1,5 – 2 litry bulionu mięsno – warzywnego,
- 3 liście laurowe,
- 7-8 ziaren ziela angielskiego,
- sól, pieprz do smaku.
Pomidory i paprykę umyć, ułożyć na płaskiej blasze i wstawić do piecyka nagrzanego do temperatury 220 stopni. Zapiec aż na papryce pojawią się czarne plamki. Po upieczeniu paprykę skropić zimną wodą i owinąć folią spożywczą – skórka się w ten sposób “odparzy” i łatwo da się zdjąć. Wraz ze skórką usunąć gniazda nasienne.
Pomidory obrać i wykroić środek.
Paprykę, pomidory i marchewkę z bulionu zmiksować blenderem lub przetrzeć przez sito.
Bulion zagotować z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dodać zmiksowane warzywa i na wolnym ogniu gotować przez kilka minut.
Zupę doprawić solą i pieprzem. Czasami dodaję również przeciśnięty przez praskę czosnek, ale tym razem obyło się bez niego 🙂
