Chleb pszenno-żytni z musli
Kiedyś Wam pisałam, że od jakiegoś czasu nie kupuję pieczywa. Mam pecha, że w mojej okolicy o dobre trudno, a byle czego jeść nie lubię. Najczęściej piekę pszenne bułki, chleb tostowy lub mieszany pszenno-żytni. Dziś pokusiłam się domieszać garść musli. Byłam niezmiernie ciekawa co z tego wyjdzie ? No i – jak widać niestety na zdjęciach – nie czekałam, aż chleb ostygnie i kroiłam ciepły jeszcze. No cóż…łakomstwo… Szkoda tylko, że chlebek nieco się…hmmm…zmęczył…?
Przepis na domowy chleb pszenno-żytni z dodatkiem musli
Składniki:
3 dkg drożdży
1 szklanka mleka
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki masła
około 20-25 dkg mąki pszennej
4 lekko czubate łyżki mąki żytniej
4 lekko czubate łyżki musli – ja dodałam jabłkowe
Drożdże pokruszyć i rozetrzeć z cukrem, po chwili pod jego wpływem “roztopią się”. Mleko podgrzać (nie może być gorące, lecz tylko dobrze ciepłe), wlać je do drożdży. Połowę pszennej mąki przesiać i połączyć z drożdżami i mlekiem. Dokładnie wymieszać i odstawić pod przykryciem aż podrośnie.
Do podrośniętego zaczynu wsypać resztę przesianej mąki pszennej i żytniej, wymieszać, a następnie dodać miękkie masło i zagnieść elastyczne ciasto. Kiedy składniki będą dobrze połączone, dodać musli i połączyć je z ciastem.
Ciasto odstawiamy pod przykryciem, żeby podwoiło swoją objętość.
Foremkę wysmarować masłem lub wyłożyć pergaminem do pieczenia. Ja użyłam kwadratowej formy o wymiarach 20 x 20 cm. Ciasto w formie ponownie odstawić do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość wstawić do piecyka nagrzanego do temperatury 180 stopni, piec około godziny.
Po upieczeniu chleb powinien wystygnąć.
Po upieczeniu chlebek wyjmujemy z formy i na desce pozwalamy mu wystygnąć. Jeśli będziecie go kroić na gorąco (z łakomstwa, jak ja…), to będzie on tak samo paskudnie wyglądać, jak ten na zdjęciu poniżej ?
p.s. a tak wygląda chlebek pokrojony rano, do śniadania?
